FLUJO DE PROCESO DE ENFRIAMIENTO
Páginas: 4 (836 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2014
1. OBJETIVO:
Asegurar el cumplimiento de la cadena de frio en el proceso de recibo y almacenamiento, para lograr las temperaturas requeridas por los clientes y garantizar la vida útil del producto.2. ALCANCE:
Responsabilidad del almacén de no permitir que el producto este mas del tiempo definido por el área de calidad fuera de las cámaras de refrigeración, logrando el almacenamiento entiempos óptimos.
3. RESPONSABILIDADES:
Almacenista. Hacer la correcta recepción de PT por parte de producción, revisar las tarimas que estén completas e identificadas, dejar el producto fuera de lascámaras, dar seguimiento y una vez pasado el tiempo para bajar la temperatura, dar ingreso a la cámara 2 y empezar el enfriamiento. No deben dejar el producto más tiempo fuera de las cámaras.
Prepararpedidos conforme al cliente y dar ingreso a la cámara 1 para mantener la temperatura requerida por los clientes (7°C).
Dar aviso a C.C. para revisar el producto y la unidad de transporte antes de serembarcado. No se cargara la unidad si el producto no tiene la temperatura o la unidad no trae la temperatura mencionada para garantizar el mantener la cadena de frio hasta la entrega final.(salvoautorización por excepción).
Supervisor de Almacén. Garantizar la correcta recepción del PT por parte de producción, monitorear y garantizar los tiempos establecidos por C.C. para el cumplimiento delproceso, pasar reporte a C.C. para la liberación del PT respectivamente por fecha y lote del mismo, garantizar el acomodo del producto dentro de la cámara 3 de acuerdo al Lay Out definido.
Jefe deSistema de Calidad: Garantizar los tiempos de revisión y liberación de producto, tanto en las cámaras de refrigeración como al momento del embarque al cliente. Dando aviso mediante un reporte diario delproducto liberado o retenido cual sea el caso para mantener control en caso de ser necesaria una segunda revisión.
Jefe de Almacen: Garantizar el cumplimiento en tiempos, así como el buen...
Asegurar el cumplimiento de la cadena de frio en el proceso de recibo y almacenamiento, para lograr las temperaturas requeridas por los clientes y garantizar la vida útil del producto.2. ALCANCE:
Responsabilidad del almacén de no permitir que el producto este mas del tiempo definido por el área de calidad fuera de las cámaras de refrigeración, logrando el almacenamiento entiempos óptimos.
3. RESPONSABILIDADES:
Almacenista. Hacer la correcta recepción de PT por parte de producción, revisar las tarimas que estén completas e identificadas, dejar el producto fuera de lascámaras, dar seguimiento y una vez pasado el tiempo para bajar la temperatura, dar ingreso a la cámara 2 y empezar el enfriamiento. No deben dejar el producto más tiempo fuera de las cámaras.
Prepararpedidos conforme al cliente y dar ingreso a la cámara 1 para mantener la temperatura requerida por los clientes (7°C).
Dar aviso a C.C. para revisar el producto y la unidad de transporte antes de serembarcado. No se cargara la unidad si el producto no tiene la temperatura o la unidad no trae la temperatura mencionada para garantizar el mantener la cadena de frio hasta la entrega final.(salvoautorización por excepción).
Supervisor de Almacén. Garantizar la correcta recepción del PT por parte de producción, monitorear y garantizar los tiempos establecidos por C.C. para el cumplimiento delproceso, pasar reporte a C.C. para la liberación del PT respectivamente por fecha y lote del mismo, garantizar el acomodo del producto dentro de la cámara 3 de acuerdo al Lay Out definido.
Jefe deSistema de Calidad: Garantizar los tiempos de revisión y liberación de producto, tanto en las cámaras de refrigeración como al momento del embarque al cliente. Dando aviso mediante un reporte diario delproducto liberado o retenido cual sea el caso para mantener control en caso de ser necesaria una segunda revisión.
Jefe de Almacen: Garantizar el cumplimiento en tiempos, así como el buen...
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