Follo







EL CULTIVO DE TOMATE DE CASCARA
El tomate de cascara (Phisalis ixocarpa brot.), también conocido como tomatillo, es un cultivo que esta incluido en la familia de las solanáceas. Se conoce en Mexico desde tiempos precolombinos. Los aztecas lo cultivaban extensivamente y lo llamaban “miltomatl” que significaba tomate cultivado y lo empleaban para preparar salsas y guisos de la mismamanera que se emplea actualmente.
Propiedades Nutritivas del Tomatillo
Cada 100g. de tomate contiene:
1g. de proteínas
0.7g. de grasas
4.5g. de carbohidratos
18- 2.3mg. de hierro
Por otra parte es importante resaltar, que en los últimos 15 años se ha incrementado la superficie destinada a este cultivo, por eso las compañías productoras asi como los pequeños productores de semillas se hanenfocado al desarrollo de nuevas variedades que cumplan con los requerimientos de mercados nacionales e internacionales. Dichos requerimientos son, firmeza, precocidad, buen color del fruto y larga vida de anaquel. Una de las ultimas exigencias del mercado es que los frutos no tengan espacios vacios entre la pulpa y las paredes del tomate.
Una de las variedades mejoradas y tal vez la de masarraigo es el tomate Cerro Gordo, la cual se siembra desde los años ochenta, sin embargo ha perdido el interés entre los productores debido a su ciclo tardío y frutos que van de medianos a chicos.
DESCRIPCION BOTANICA:
RAIZ: Típica o columnar, presenta ramificaciones secundarias profundas que pueden alcanzar 50 cm o más. En sistema de plantación sufre una modificación transformándose en fibrosa yde poca penetración al suelo , es por eso que se recomienda hacer trasplantes directos de charola.
HABITOS DE CRECIMIENTO: Se presentan tres tipos, que son: rastrero, erecto y semi-erecto. El habito rastrero se caracteriza, por presentar generalmente crecimiento no mayor a .040m y conforme se desarrolla la planta se extiende en la superficie del suelo.
El tipo erecto se identifica por el aspectoarbustivo que presenta la planta, originada por un crecimiento vertical de los tallos, las variedades nuevas son en su mayoría de tipo semi-erecto.
TALLO: El tallo es estirado, herbáceo o ligeramente leñoso en la base; ramas primarias de 0.08 a 2.3 cm de diámetro; en los primeros días de vida se presentan pelos esparcidos en el tallo, hojas y ramas, estos desaparecen a medida que va creciendo laplanta.
FISIOLOGIA: Crecimiento. Las plantas de tomate de cascara tienen un ciclo de vida de 70 a 110 dias desde la siembra hasta la senescencia. Dependiendo la variedad, una vez que emerge la plántula inicia un crecimiento lento, aproximadamente 1cm por día; posteriormente a los 25 dias, el crecimiento se acelera y se estabiliza alrededor de los 55 , que es cuando alcanza una de 90 cm( en lasplantas rastreras aproximadamente es de 60 cm), la planta sigue creciendo lentamente y puede llegar a medir más de 1m, esto sucede a los 70 días, posteriormente la planta comienza a envejecer y cae por el peso de los frutos hasta su muerte.
TEMPERATURA OPTIMA: La temperatura optima promedio que demanda el tomate de cascara al momento de sembrar es de 20 a 25º C, su crecimiento vegetativo requierede 22 a 26º C, pero con temperaturas mayores de 32º C se puede provocar una deshidratación del tubo polínico y en consecuencia abortos y frutos mal formados.
PREPARACION DEL TERRENO: Es recomendable tener un suelo nivelado, también es necesario un buen barbecho con el fin de airear el terreno y enterrar hierbas y terrenos, después los rastreos serán convenientes para que la tierra quede blanday dócil.
FERTILIZACION: Como cada terreno tiene diferentes necesidades de nutrientes, por lo tanto es recomendable hacer un análisis de suelo antes de cualquier aplicación de fertilizante.
Los nutrientes que requiere la plántula de tomatillo son la urea, 11-12-0, 18-46-0, sulfato de potasio y 17-17-17. El fertilizante puede aplicarse entre 6 y 8 pulgadas de profundidad al centro del surco y...