Fondue Au Fromage

Principales clases de fondues de queso
Tipos de queso Nombre de las fondues
100% Gruyère Vaudoise (del Cantón de Vaud)
100% Vacherin Fribourgeoise (de Friburgo)

50% Gruyère y 50% VacherinMoitié-Moitié (Mitad y mitad)
50% Gruyère y 50% Emmental Neuchâteloise (de Neuchâtel)

1/3 Gruyère, 1/3 Emmental y 1/3 Sbrinz
Suiza central
1/3 Emmental, 1/3 Beaufort y 1/3 Comté Savoyarde (de Saboya)100% Comté Jurassienne (del Franco Condado)







Fondue savoyarde
Ingrédients:
 400 g de comté
 400 g de beaufort
 600 g de pain de campagne un peu rassis coupés en dés.
 1cuillerée à café de fécule de pomme de terre
 1 petit verre de kirsch
 1 gousse d'ail
 1 bouteille de vin blanc de Savoie
 Poivre blanc
Préparation:
1. Découper le pain en dés de 2 à 3 cm.
2.Délayer la fécule dans le kirsch.
3. Peler l'ail et en frotter les parois d'un poêlon jusqu'à usure.
4. Émincer les fromages, poser sans les tasser les lamelles dans le poêlon.
5. Cuire le fromage àfeu doux, sans cesser de remuer en douceur, avec une cuillère en bois, et en versant la moitié du vin progressivement, puis le mélange de kirsch et de fécule, enfin la seconde moitié du vin. Quand lemélange est enfin bien fondu, poivrer généreusement.
6. Placer le poêlon sur un réchaud, au milieu de la table.
7. Tremper dans la fondue les dés de pain piqués au bout de la fourchette.
FondueIngredientes:
 400 g de comté (conocido como queso gruyer de Comté)
 400 g de beaufort (queso tipo gruyer, se distingue por su finura, su untuosidad y su aroma a fruta)
 600 g de pan un poco durocortado en cubos
 1 cucharadita de fécula de papa.
 1 vasito de krisch
 1 diente de ajo
 1 botella de vino blanco de Saboya
 Pimienta blanca

Preparación:
1. Cortar el pan en cubos de 2a 3 cm.
2. Disolver la fécula en el kirsch.
3. Pelar el ajo y frote los lados de la sartén al desgaste.
4. Cortar el queso, ligeramente poner las tiras en la sartén.
5. Hornee el queso a fuego...