Forks Over Knis

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR
DIVISIÓN DE BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL
DEPARTAMENTO DE SALUD Y BIENESTAR

Prácticas en actividades físicas
Ensayo
“FORKS OVER KNIVES”
Maestro: Héctor Favián Esparza Osorio
Alumna: Erendira Atzhiri Gómez Soltero
Carrera: Nutrición
1° Semestre

“Somos lo que comemos”
La mayoría de personas se preguntan ¿Cómo fue quepasó? Cuando han descubierto que tienen alguna enfermedad casi irreversible pero han pasado la mayor parte de su vida comiendo de lo que se les atraviese, con exceso, azúcar, sal, grasa.
“Las enfermedades entran por la boca”
El cansancio, agotamiento, la falta de energía entre muchos otros, puede ser resultado de una mala alimentación o deshidratación, sin mencionar las enfermedades como ladiabetes, la obesidad, hipertensión…
¿Y por qué pasa eso?
Todo es resultado de un mal estilo de vida, sin balancear nada o preguntarse ¿Qué contiene lo que me estoy comiendo? ¿Estoy comiendo balanceado? ¿Cuán procesado ha sido esta comida? ¿Tiene demasiados conservadores o azúcares? Si la mayoría de personas reflexionara un poco de esto antes de ingerir algún alimento, cambiaría la salud y elbienestar no solo de Estados unidos, sino de muchos otros países que no han tenido conciencia de ello.
“Una cuarta parte de lo que comes te mantiene vivo, las otras tres partes mantienen vivo a tu médico”
No nos detenemos a pensar a pensar si hay algo que podemos hacer nosotros por nuestra salud. Si podemos hacer algo mejor de lo que hacemos para prevenir el cáncer, los infartos, las enfermedadesdel aparato circulatorio, las enfermedades neurológicas e incluso algunas enfermedades psicológicas como estados depresivos.
“No nos cuestionamos jamás nuestros conceptos sobre lo que es saludable y lo que no lo es en términos de nutrición.”
Este documental me ha parecido extraordinario, me puso a pensar y reflexionar cosas que estando tan cerca de mí, jamás se me hubieran ocurrido por sí solas,ha cambiado la manera de ver las cosas, no solo a mí, sino a muchas otras personas. Nuestro organismo es demasiado complejo, tan que puede tomar lo que necesita y desechar lo que no. Pero no siempre va actuar solo, necesitamos ayudarle con una buena alimentación.
¿Qué es una buena alimentación?
Es aquella que satisface completamente las necesidades de la persona especialmente en lo quecorresponde a su edad.
Nuestro organismo necesita proteína y no es necesariamente nuestra mejor opción basar nuestras dietas en alimentos de origen animal cuando cada vez más estudios demuestran que la alternativa vegetal puede prevenir, y en algunos casos incluso revertir, algunas de nuestras peores enfermedades como ya he mencionado antes.
Las proteínas son compuestos orgánicos macromoleculares,ampliamente distribuidas en el organismo.
Fundamentado principalmente en el trabajo de los doctores Colin Campbell y Caldwell Esselstyn, el documental escrito y dirigido por Lee Fulkerson argumenta que, si los norteamericanos modificasen sus malos hábitos alimenticios, los gastos nacionales en atención médica se reducirían entre un 70 y un 80%. Pero no solo los americanos, ya que ahora México harebasado a todos los países como ganador de primer lugar en obesidad, cosa que da lugar a mayor riesgo de enfermedades gravísimas. Pero esto solo es posible con una mayor comprensión de la nutrición y su aplicación.
“La proteína animal es muy buena para activar el cáncer.” Dr. Colin Campbell
Pero no solo resulta de los animales, sino de no saber balancear y comer sin conciencia de todo lo que senos antoje.
No menos del 40% de los estadounidenses son obesos y casi asi la mitad de la población toma algún medicamento recetado o para “sobrevivir”.
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