Forma De Servir Una Comida En Casa

Forma de servir una comida en casa

Si tienes preparado un evento en tu casa y no estás acostumbrada a ser la anfitriona, seguramente estarás que te mueres de los nervios. Te explicamos a continuación el protocolo básico para servir la comida a tus invitados.

Antes de la comida (o cena), puedes servir unos entremeses y aperitivos en la sala. Ahí colocarás las bandejas con botanas ya sea enla mesa de centro o en mesitas auxiliares o mesitas rodantes.

La mesa la puedes adornar con arreglos florales o de frutas que colocarás al centro. Podrás colocar los platones con comida en la mesa para que los invitados se sirvan solos. Si tienes ayuda en casa, la muchacha puede estar pendiente de lo que haga falta, bebidas, cubiertos, etc.

Hay varias formas de presentar y servir la comidaa los invitados; éstas son las más utilizadas:
EN PLATOS
Es la forma más sencilla pues los alimentos se presentan en forma individual en el plato de cada invitado y esto se hace desde la cocina. Recuerda que al colocar el plato en la mesa, se debe hacer por el lado derecho del invitado.
A LA FRANCESA
Aplica para veladas en casa. El anfitrión ofrece la fuente (presentada por el lado izquierdo)para que el invitado tome el alimento con unas pinzas.
A LA INGLESA
El anfitrión presenta al invitado (por el lado izquierdo del mismo) la fuente y de ahí le sirve en su plato utilizando unas pinzas formadas por una cuchara y tenedor. A menos que el invitado indique lo contrario, se debe servir a todos los invitados la misma cantidad de comida.
A LA RUSA (O CON MESA AUXILIAR)
Si tienesespacio suficiente puedes utilizar esta forma de servir. Colocas los platos en la mesa auxiliar y el anfitrión va distribuyendo los alimentos en los platos de cada uno de los invitados.

¿Cuándo es la hora de empezar a comer? Por costumbre sabemos que no se debe empezar a comer hasta que todas las personas sentadas en la mesa tengan su plato servido.
Esta regla está muy estandarizada y hay quecumplirla. Aunque algunas veces, cuando en la mesa hay más de ocho personas, el tiempo entre que sirven a la primera persona y la última es un poco extendidos; en este caso, alguno de los que aún no tienen plato servido podrá avisar a los demás comensales que pueden comenzar a comer para que su comida no se enfríe.
Esto es completamente aceptable.

Si hay niños pequeños entre los invitados, loideal es asignar una mesa aparte para ellos.

Emplatado y Presentación de Platos

Dentro de lo que podríamos llamar cocina creativa, podemos hablar de una parte importante en el éxito de un plato, que es el emplatado y presentación de platos, lo que normalmente se entiende como “decoración” de platos en sentido amplio. Aquí te damos una guía útil para iniciarte en este interesante arte.
Desdetiempos de los romanos, con su gusto por los excesos y el lujo, se empezaron a presentar los platos de formas a cual más original, y se valoraba el merito de un cocinero por su capacidad de impresionar a los comensales. Se habla de banquetes en los que se servía un cisne, dentro del cual, una vez abierto, venía un ganso, que a vez, al abrirlo, dejaba escapar pájaros vivos que aleteaban entre losasistentes, asombrados.
Hoy día, está claro, no se estilan estos excesos, y la decoración tiende a ser lo más sencilla y elegante posible, huyendo de barroquismos. Básicamente, dejémonos llevar por nuestra intuición y buen gusto, pero hay varias reglas que nos pueden guiar.

En primer lugar, si disponemos de suficiente vajilla, la elección del plato es importante. Normalmente suele quedar mejorun plato muy neutro, con color pastel claro, o incluso blanco, y si es sin dibujos mucho mejor. Las vajillas clásicas más decoradas son otra opción, siempre que tengan una decoración sencilla y neutra, y si es posible sólo en los bordes.
Personalmente prefiero platos grandes, lisos, donde la comida, aunque sea una ración generosa, tenga espacio alrededor y no llene por completo la vajilla usada....