formulacion y evaluacion de proyectos

GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “PIÑA”

I-

Piña

Nombre Científico:

II-

Nombre Común:

Ananas comosus

INTRODUCCIÓN

La piña es originaria de América del Sur, del centro y sureste de Brasil, y Noreste
de Argentina y Paraguay. Ha sido seleccionada desarrollada y domesticada desde tiempo
prehistóricos. En la actualidad los frutos de piña y sus derivados tienen gran importanciaeconómica en las regiones tropicales y subtropicales del mundo, donde figuran. El Salvador
con producción de piña de primera calidad sin embargo es de las frutas que aún se importa
en grandes cantidades reportándose en el año de 1997 una cantidad de 5,758,233.00
unidades de fruta fresca.

III-

ASPECTOS BOTÁNICOS

La planta de piña es una monocotiledónea, herbácea y perenne. El talloestá cubierto
de hojas lanceoladas las cuales son envolventes y están dispuestas en forma de espiral, se
encuentran en un numero de 70 a 80 hojas por plantas, los bordes de éstas pueden estar
provistas de espinas o libres de éstas según la variedad.
El sistema radicular de la planta de piña es muy superficial generalmente las raíces
se localizan en los primeros 15 cm. superiores del suelo aunquepueden profundizarse hasta
60 cm o más, la inflorescencia contiene de 100 a 200 flores dispuestas en forma de espiral,
funcionadas entre sí y con el tallo central, que dan origen a un fruto partenocárpico del cual
la cáscara está formada por los sépalos y brácteas de la flor. Del tallo central brotan los
hijos o retoños que serán el medio propagativo de la planta, entre los cuales existe lacorona, que se localiza sobre la parte superior del fruto; los hijos basales que se forman en
la base del fruto, los hijuelos del tallo que se desarrollan a partir de yemas axilares del
tallo y los retoños que se originan en la base del tallo y por su proximidad al suelo
presentan raíces propias.

IV-

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS

Temperatura: es el principal factor climático quedetermina el crecimiento de las
diferentes partes de la planta por lo tanto su desarrollo. El crecimiento de raíces y hojas es

prácticamente nulo a temperaturas menores de 21 º C y a mayor de 35 ºC. El máximo
crecimiento se da entre los 30 ºC y 31 ºC el mejor desarrollo de la planta se obtiene donde
la temperatura anual está entre los 24 º y 27 ºC
Lluvia: la piña es poco exigente en aguapues sus condiciones morfológicas
favorecen un mejor aprovechamiento de ella el óptimo de precipitación se estima entre
1,200 a 2000 mm. bien distribuidas en el año.

Luminosidad: Es un factor muy ligado a la temperatura y a veces no se puede
determinar la parte que corresponde a cada uno de esos factores. La luminosidad ejerce una
acción muy marcada en el rendimiento. Investigaciones handemostrado que a cada
disminución de las radiaciones en un 20% corresponde una disminución media en el
rendimiento, cosa que está ciertamente en relación con la síntesis de los hidratos de carbono
en las hojas y con la utilización del nitrógeno por la planta; además, influye en la
coloración del fruto, luminosidad normal presenta un aspecto brillante.
La duración del día regula en gran parte laduración del ciclo de la piña, se ha
demostrado que la callena lisa es una planta de día corto y si se rompe el periodo de
oscuridad con la hora de iluminación, se inhibe la floración.
La altitud está relacionada con luminosidad y temperatura, por ejemplo, la floración
es más temprana en lugares altos que el nivel del mar, por conjugación de periodos de poca
luminosidad y descenso en latemperatura. El ciclo de la planta es por lo general, tanto más
corto cuanto más cercana esté la plantación al Ecuador y, en una misma latitud tanto más
corta cuando más cercana se haya al mar. Lo óptimo es alcanzar 100 horas luz como
promedio.
Viento: La piña es poco resistente a largos períodos de viento, disminuyendo su talla hasta
en un 25% cuando va acompañada de lluvias abundantes los...