Fosforilación oxidativa

Departamento de Medicina y Nutrición
Licenciatura: Médico Cirujano.
MÓDULO DE BIOLOGÍA MOLECULAR, CELULAR Y TISULAR
PRÁCTICA No. 4 BIOQUÍMICA
ALUMNO: Luisa Fernanda Alvarez Morales.
Sección C. Grupo: 2
Fecha: 9/abril/2014
Fecha de entrega: 7/mayo/2014




“EFECTO DE LOS INHIBIDORES DE LA CADENA DE TRANSPORTE DE ELECTRONES Y DE LOS DESACOPLANTES DE LEVADURA”.COMPETENCIAS:
1. El alumno estudia el metabolismo de las levaduras y el efecto del bombeo de protones en la cadena de transporte de las levaduras relacionando los cambios de pH producidos con el consumo de glucosa.
2. El alumno describe las vías por las cuales la glucosa genera los cambios de pH en las levaduras.
3. El alumno estudia el efecto de los inhibidores y los desacoplantes sobre la salidade protones de la cadena de transporte.

INTRODUCCIÓN:
METABOLISMO EN LA LEVADURA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Levadura: Hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Las levaduras forman colonias color crema oblanco, con apariencia húmeda y brillante de bordes irregulares. La temperatura óptima de crecimiento es de 25 a 30°C. Puede producir ascosporas cuando hay requerimientos nutricionales adecuados. Se reproducen asexualmente (gemación) y sexualmente (ascosporas). Se duplica cada 90 minutos en condiciones nutritivas favorables. Es barata, cultivarla y modificarla genéticamente es sencillo.
“Levadura decerveza”.
Hongo unicelular. Un tipo de levadura utilizado industrialmente (al igual que la levadura química) en la producción de pan, cerveza, vino, antibióticos... Uno de los modelos más adecuados para el estudio de problemas biológicos. Modelo simple de la célula eucariota. Especie no patógena.
+Es capaz de seguir dos rutas metabólicas para obtener energía: FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA YRESPIRACIÓN AEROBIA.
Metabolismo: Conjunto ordenado de reacciones químicas que le permite a la célula obtener energía de su entorno y sintetizar los compuestos fundamentales para su supervivencia al producir sus propias macromoléculas orgánicas.
Respiración celular... Proceso metabólico. Implica una serie de oxidaciones y reducciones bioquímicas para obtener energía metabólica útil (ATP).+AEROBIA. Requiere la presencia de oxígeno molecular.
+ANAEROBIO. El aceptor final de electrones es una molécula inorgánica u orgánica distinta de oxígeno.
La Saccharomyces CEREVISIAE es capaz de seguir dos rutas metabólicas:
Fermentación Alcohólica
Respiración aerobia
**NOTA: NO HAY QUE CONFUNDIR LA RESPIRACIÓN ANAEROBIA CON LA FERMENTACIÓN, en la que no existe C.T.E. y el aceptor final deelectrones es una molécula orgánica, estos dos tipos de metabolismo sólo tienen en común el no ser dependientes de oxígeno molecular.
Fermentación: Conjunto de reacciones químicas efectuadas por elementos vivos o no vivos, mediante los cuales un compuesto orgánico se oxida en ausencia de O2 para la obtención de energía química y formación de CO2.
Fermentación homoláctica. Se obtiene ácido láctico.Fermentación alcohólica. Se obtiene etanol y CO2. Proceso metabólico que lleva a cabo la levadura de la cerveza (SACCHAROMYCES CEREVISIAE).
Fermentación ácido-mixta. Se obtiene ácido acético, ácido succínico, ácido etílico, CO2, y H20.
Fermentación propiónica…Ácido propiónico, ácido acético y CO2.
Fermentación butanodiol… Etilenglicol y CO2.
Fermentación butírica-butílica… Ácidobutírico, butanol, alcohol isopropílico, etanol y CO2.
Ruta Embden-Meyerhof-GLICOLISIS:
Una molécula de glucosa se divide en 2 moléculas de piruvato para obtener 2 ATP. (En resumen).
Las fuentes de carbono de las levaduras varían desde carbohidratos hasta aminoácidos…
+Monosacáridos: Glucosa, fructosa, manosa, galactosa.
+Disacáridos: Maltosa, sacarosa.
+Trisacáridos: Rafinosa.
La glucosa es un...