Fostafo

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE NUTRICIÓN

PROYECTO DE TESIS

“EFECTO DE CUATRO FUENTES DE FITASAS COMERCIALES SOBRE LA MINERALIZACION DE LA TIBIA DE POLLOS DE CARNE DE 1 A 28 DÍAS DE EDAD

EJECUTORA:
ISABEL MILAGROS PARIONA MARTINEZ

PATROCINADOR:
Dr. CARLOS VILCHEZ PERALES

La Molina, 2012

I. INTRODUCCIÓN
El fósforo(P) es un mineral esencial para el metabolismo del organismo animal donde juega un papel muy importante en el desarrollo y mantenimiento de las estructuras óseas. Es un componente del ATP y los ácidos nucleicos y forma parte de los fosfolípidos que integran y dan flexibilidad a las membranas celulares. Las materias primas de origen vegetal, usadas en las raciones de las aves, contienen alrededorde dos tercios del P en forma de fitatos cuya disponibilidad para las aves es prácticamente nula. Por tanto, en situaciones normales el P fítico consumido por el animal aparece en las heces casi por completo.

Hasta mediados de los años 90 el estiércol tenía un valor residual como fertilizante de las tierras de cultivo por su alto aporte de nitrógeno, fósforo y otros nutrientes. Laintensificación de las producciones y la concentración de la ganadería en áreas específicas, junto con las nuevas normas de conservación del medio ambiente, limitó el uso de estiércol por esta vía. La cantidad de estiércol a esparcir en un campo de cultivo está limitada por la capacidad de las plantas para extraer los minerales del terreno; un exceso de aporte sobre las necesidades resulta en contaminaciónambiental. Una vez en el terreno este P es liberado mediante la acción de las fitasas contenidas en los microorganismos del suelo y pasa a ríos y lagos dando lugar a los fenómenos de eutrifización de las corrientes de agua y de los reservorios acuáticos. Bajo estas circunstancias hay un crecimiento acelerado de las algas y un agotamiento del contenido en oxígeno del agua lo que provoca mortalidad dela fauna acuática. Por tanto, la escasa disponibilidad del P fítico crea dos problemas al producto: la necesidad de suplementar las dietas con P inorgánico, con el consiguiente encarecimiento del producto final y la excreción al medio de altas cantidades de este macromineral.

II. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

En la actualidad en la avicultura se esta haciendo uso de diversas enzimas con lafinalidad de aprovechar al máximo todos los nutrientes de la dieta y con ello mejorar la productividad de la explotación. Dentro de las alternativas encontradas las fitasas han recibido especial atención debido a que esta enzima quiebra la molécula de fitato, disponibiliza no solo fósforo si no también otros minerales y aminoácidos disminuyendo su excreción. Dado que el 80 por ciento del P delorganismo se almacena en el tejido óseo y necesidades en P para conseguir la máxima mineralización ósea son mayores la valoración de cenizas en tibia son los mas apropiados, para estimar la consitencia ósea. Es por ello la importancia de evaluar efecto de cuatro fuentes de fítasas comerciales sobre la mineralización de la tibia de pollos de carne de 1 a 28 días de edad.

La dosis de ………. a usarserá la recomendada en el……., mg/kg de alimento para los pollos de 1 a 3 semanas de edad y mg/kg de alimento para pollos de 4 a 6 semanas de edad. En el presente ensayo, financiado en su totalidad por la empresa ILENDER S.A., se espera que el efecto de las fítasas mejore notablemente las consistencias óseas, y la performance de pollos de carne.

III. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
4.1Objetivo Principal:
Determinar el efecto de cuatro fuentes de fítasas comerciales sobre la mineralización de la tibia de pollos de carne de 1 a 28 diás de edad.
4.2 Objetivo Específicos:

IV. JUSTIFICACIÓN
La industria avícola del mundo ha cambiado en los últimos 50 años más que cualquier otro sector de la producción animal. El consumo mundial de los productos avícolas ha ido...