fotosintesis, respiracion







DR. FELIPE SÁNCHEZ DEL CASTILLO

I. GENERALIDADES

Si se estudia en particular un sistema o proceso de producción agrícola vegetal destacará el uso de un conjunto de técnicas y procedimientos que se van aplicando desde antes de la siembra y aún después de que se a obtenido la cosecha.

Tratando de agruparlas de manera convencional se tienen técnicas y procedimientos para:1) El control de las condiciones climáticas o meteorológicas (luz, temperatura,
viento, precipitación, humedad relativa.

2) La captación, almacenamiento y aplicación de agua (lluvia o riego).

3) La oxigenación de la semilla en germinación y de la raíz.

4) La nutrición de las plantas.

5) El control de plagas enfermedades y malezas.

6) El manejo de la cosecha y lascondiciones posteriores a la cosecha.

7) El mejoramiento genético de las especies o variedades.

Todas ellas tienen (o deberían tener) en común el objetivo de que el ciclo de vida de las plantas sometidas al cultivo se lleve a cabo óptimamente. Se busca el mayor grado de productividad o rendimiento, con el máximo beneficio económico-social posible junto con la preservación de los recursos para laproducción (sustentabilidad). Los criterios para la toma de decisiones sobre que técnicas o procedimientos usar en un caso particular, derivan del conocimiento de la fisiología de la especie a cultivar y de consideraciones de tipo económico y administrativo.

Las técnicas y procedimientos que se emplean en la agricultura moderna son producto, casi en su totalidad, de la aplicación delconocimiento de las ciencias en que se basa la agronomía. Si hay aspectos técnicos basados en la experiencia, es porque aún no se ha encontrado para ellas su base científica.

Se considera necesario revisar los fundamentos teóricos centrales de la producción agrícola. Esto con el objetivo de que los profesionales y técnicos involucrados en la interpretación, utilización o valoración de las técnicas yprocedimientos que se emplean en la optimización de los procesos de producción agrícola, lo hagan no por receta, sino con conocimiento de causa, pues sólo así estarán en posición de comprender su por qué y de implementarlas, manejarlas e inclusive mejorarlas con éxito, en diferentes contextos o condiciones ambientales.

El éxito o el fracaso de un ingeniero agrónomo o de un productor en lageneración, adaptación, asesoría o recomendación en el manejo de técnicas y/o procedimientos para optimizar un proceso de producción depende principalmente de su conocimiento de las estructuras y el funcionamiento (Fisiología) de las plantas, tanto a nivel individual como a escala de población, así como de los factores que afectan dicho funcionamiento a lo largo del crecimiento y desarrollo.

Nose trata de hacer un análisis del conocimiento científico existente sobre las plantas (pues quedaría fuera del contexto de esta publicación), sino más bién de resumir los elementos científicos esenciales relacionados con la obtención de altos rendimientos por unidad de superficie, utilizando técnicas como el riego por goteo, el acolchamiento del suelo, la hidroponia y los invernaderos, oprocedimientos como las podas, los despuntes y el manejo de las densidades de población.


II. EL PROCESO BIOLOGICO DE LAS PLANTAS Y LA NUTRICION


Se entiende por nutrición al conjunto de fenómenos o procesos de alimentación que contribuyen al crecimiento y desarrollo de un ser viviente. La palabra nutrir deriva del latín nutrire que significa alimentar, fortalecer o acrecentar. Un nutriente onutrimento es entonces un alimento para la conservación, crecimiento o desarrollo de un ser vivo.

La alimentación de una planta, para su mantenimiento y crecimiento, es a base de una serie de sustancias inórganicas simples (nitrógeno, fósforo, potasio, etc.), agua, CO2 y O2, pero también, de alguna forma, la energía radiante (luz y temperatura) se puede considerar como un nutrimento.

La...