Fresa Orgánica

Desarrollo
Participativo Integral
Rural (DEPARTIR)

Manual TECNICo 01

Fresa Orgánica en Nicaragua
Álvaro Benavides González
José cisne contreras

Serie de Manuales
y Guías técnicas

Facultad de Agronomía
Programa de Desarrollo Participativo
Integral Rural (DEPARTIR)

Managua, Nicaragua
Septiembre, 2012

CONTENIDO

Pág.
1

Introducción

1

2

La planta de fresa1

2.1.

Requerimientos del cultivo de fresa

3

2.2.

Labores agronómicas

4

2.2.1. Semillero

4

2.2.2. Preparación de cantero y nivelado de suelo

5

2.2.3. Cosecha e índice de cosecha

8

2.2.4. Consideraciones en la cosecha

9

2.2.5. Plagas y enfermedades comunes

10

3.

Control de plagas y enfermedades

11

4.

Preparación de caldos para elcontrol de
enfermedades

11

4.1

Caldo Visosa

11

4.2.

Caldo Sulfocálcico

12

4.3.

Caldo Bordelés

13

5

Preparación de Biofertilizante

14

6.

Calendario del cultivo de fresa

15

7.

Bibliografía

16

Sobre el DEPARTIR
La Universidad Nacional Agraria (UNA), con más de 150
profesores y 3000 estudiantes, reconoce la gravedad de sus
limitaciones y haestado trabajando durante los últimos cuatro
años en sistematizar 28 años de diversos esfuerzos de
relaciones entre las comunidades y la Universidad. El objetivo
de la UNA es reestructurar su aproximación a la realidad, para
asegurar que esta aproximación participativa con la población
rural no solamente esté basada en los individuos involucrados
sino en la filosofía, misión y estructurainstitucional y
operacional de la Universidad misma.
El Programa de Desarrollo Participativo Integral Rural
(DEPARTIR) desea ofrecer propuestas concretas para apoyar
el progreso sostenible en áreas rurales, estableciendo una
visión a largo plazo de una interacción dinámica entre
productores y productoras, estudiantes y científicos, para el
progreso conjunto de procesos productivos económicamenteviables, ecológicamente sostenibles, socialmente aceptables y
humanamente deseados. El propósito de este programa es
desarrollar una estrategia universitaria para construir un
modelo
interactivo
que
conjugue
los
mecanismos
institucionales y responda a los requerimientos urgentes y los
retos enfrentados por familias campesinas.
En este marco se decidió empezar a sistematizar algunos delos resultados prácticos desarrollados por el equipo de
investigadores con las familias campesinas durante los últimos
cuatro años, y publicarlos en forma de manuales prácticos.
Esperamos les sean de utilidad.
José Cisne Contreras, Coordinador DEPARTIR
Álvaro Benavides González, Miembro fundador DEPARTIR
Daniel Querol Lipcovich, Asesor

1

1.
Introducción
El cultivo de fresa(Fragaria spp.) en Nicaragua, durante 1981 y
1982, se reportan áreas de fresa de 0.352 hectárea en
Jinotega, incrementándose a 2.112 hectáreas en 1983 con una
producción semanal de 454.55 kilogramos de fruta fresca. En
1993 se inició su cultivo nuevamente en el mismo
departamento, y actualmente se siembra en otros
departamentos del norte del país, incluyendo Matagalpa y
Madriz.
Aunque el manejoconvencional es el más utilizado, la
producción orgánica es apropiada por los pequeños
productores, ya que los abonos orgánicos como el humus de
lombriz mejoran las condiciones físico-químicas y biológicas
del suelo; de igual manera, los biofertilizantes empleados
ejercen efecto sobre el crecimiento y rendimiento y no
contaminan el ambiente.
La Universidad Nacional Agraria y los productoresde fresa de
El Castillito, Las Sabanas, departamento de Madriz durante el
período 2005-2010 realizaron investigaciones encaminadas a
dar repuesta a problemas que limitan la producción de fresa en
dicha zona. Las investigaciones se han centrado en
diagnóstico de enfermedades, manejo de plagas y
enfermedades utilizando compuestos no convencionales,
evaluación de variedades, distancias de...