frio

MATERIALES
Solución de NaOH al 10%
Peróxido de hidrogeno
Ácido Nítrico al 10%
Tubos de ensayo
Mecheros
Bisturí

FUNDAMENTO


Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que seencuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos deproteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y enalgunas fósforo y hierro.










PROCEDIMIENTO
Identificación de proteína mediante tratamiento de acido

En un tubo de ensayo se agregó 5 ml de leche , se agrega 5 gotas de ácido agitarsuavemente hasta que se formaron grumos, su reacción fue que la leche se separó, la degradó.
En un tubo de ensayo se realiza el mismo procedimiento con acido nitico agua destilada y glucosa los dos semezclaron su reacción fue una mezcla homogénea

2. En un tubo de ensayo se agregó 1 ml de clara de huevo y se agregaron 5 gotas de ácido nítrico su reacción es q se forma un coagulo se degrada laproteína se le agrego biuret a la clara de huevo con ácido nítrico, pintó las proteínas de azul oscuro, hubo cobre.

3. Verificar presencia y actividad de las enzimas.
En un tubo de ensayo, colocoun trozo de papa y le aplico H2O2 (peróxido de hidrogeno)al mezclarse tienen una reacción de efervescencia , las enzimas destruyen el peróxido de hidrógeno.
En un tubo de ensayo se añadió un trozode hígado se aplicaron 5 gotas de H2O2 al mezclarse hay efervescencia y se calienta no lo desnaturaliza ni degrada se parte el agua y el H2O lo que sale en burbujas es el oxígeno.
Se realiza elprocedimiento con los elementos anteriores pero se le agrega ácido nítrico se adicionan 5 gotas la reacción con el hígado cambio de color y cambia las propiedades luego se le adiciona 5 gotas de H2O2 y...