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Páginas: 3 (581 palabras)
Publicado: 19 de agosto de 2014
Práctico 4: ENZIMAS Jenifer RodriguezAnalía Tacuaratí 6°FM
PREINFORME
1. La catalasa en una enzima que la podemos encontrar enmuchos organismos vivos, y cataliza la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
El peróxido de hidrógeno es uno de los productos del metabolismo celular endiversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida por la enzima catalasa.
2. La catalasa cumple una función protectora contra determinados microorganismos patógenos,sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos.Tanto es así, que la ausencia de dicha enzima por defectos genéticos, llamada acatalasemia o enfermedad de Takahara, causa importantes infecciones en la mucosa bucal, pudiendo llegar a causar lapérdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y tejidos blandos de la cavidad bucal.
3. La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizarla reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobretodo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7.
4. Se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Sirve para demostrar la presenciade glucosa, así como para detectar derivados de estatales como la sacarosa o la fructosa.
El reactivo de Fehling consta de :
-Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O
-Fehling B: NaOH y tartrato Na-K...
PREINFORME
1. La catalasa en una enzima que la podemos encontrar enmuchos organismos vivos, y cataliza la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
El peróxido de hidrógeno es uno de los productos del metabolismo celular endiversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida por la enzima catalasa.
2. La catalasa cumple una función protectora contra determinados microorganismos patógenos,sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en contacto con oxígeno, es por esta razón que el oxígeno producido por esta enzima tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos.Tanto es así, que la ausencia de dicha enzima por defectos genéticos, llamada acatalasemia o enfermedad de Takahara, causa importantes infecciones en la mucosa bucal, pudiendo llegar a causar lapérdida de dientes y graves lesiones en los maxilares y tejidos blandos de la cavidad bucal.
3. La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizarla reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobretodo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7.
4. Se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Sirve para demostrar la presenciade glucosa, así como para detectar derivados de estatales como la sacarosa o la fructosa.
El reactivo de Fehling consta de :
-Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O
-Fehling B: NaOH y tartrato Na-K...
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