FUENTE DE SODA GUÍA PRÁCTICA

PRESENTACIÓN

El presente estudio de mercado tiene como finalidad, conocer el comportamiento de la oferta, demanda, precios y comercialización del referido producto, en la ciudad de Tingo Maria.
Los resultados a obtenerse servirán, para conocer de cerca la preferencia por dicho producto y su relación con los bienes sustitutos y complementarios.
Asimismo permitirá conocer el nivelsocioeconómico de la población, del mismo modo la idiosincrasia de cada familia y su comportamiento con el producto y de esta manera ver su factibilidad para la inversión de dicho producto.

DIAGNOSTICO DEL PRODUCTO

El derivado del café “Café Bahía”, es un producto molido, elaborado naturalmente por la Cooperativa Agroindustrial de Naranjillo, para consumo directo que adecuadamente mezcladas darán elsabor y el aroma. La siguiente etapa es la descafeinización o directamente la torrefacción, es decir, el tostado del café verde u otro, es un producto de consumo directo y tiene múltiples usos (Café con leche, caramelos de café, tortas de café, etc.) y es fácil su utilización, actualmente este producto tiene una demanda en el mercado nacional e internacional, se comercializará con valor agregado.Café instantáneo: de los ingredientes del café se elabora el concentrado y luego se disuelve en agua caliente o fría para beber. También se lo utiliza para la elaboración de fármacos.
Estudios demuestran que un poco menos del 30% del café instantáneo tiene uso comercial, y se lo utiliza en máquinas dispensadoras de café, para la elaboración de productos farmacéuticos, etc. El resto (café molido)o sea un poco más del 70% tiene uso doméstico.
“Algunos reportes señalan que el uso de café regular en los hogares esta aumentando en detrimento del café instantáneo, antes el café regular se lo utilizaba principalmente en los restaurantes, pero el uso doméstico se ha expandido”.1
Actualmente hay una vuelta y una valoración de lo natural. Por eso, desde hace años comienzan a verse producción decafé orgánico en nuestro país. En el comercio se pueden encontrar café en sobres de 50 gramos a un precio de S/. 0.50 céntimos, producidos con tecnologías intermedias, las cuales están al alcance del público en general.











































I EL PRODUCTO Y/O SERVICIO A COMERCIALIZAR

1.1 PRODUCTO:

El café pertenece a lafamilia de las Rubiaceae, que incluye 500 géneros y alrededor de 6000 especies. Son arbustos, con un sistema radicular pivotante profunda, que en la parte superior forma una cabeza densa de raíces que explotan la parte superficial del suelo.
El café florea por primera vez, alrededor de tres años. Alrededor de 5 años, la floración alcanza su madurez plena.
El cultivo del café pasó a Egipto ydespués a Siria. En el Siglo XV ya era de uso común por todo el Oriente, y en el Siglo XVII llegó a Europa. No fue sino hasta 1730 que el café, como se conoce la planta del café, llegó a América.

Actualmente el café se cultiva en más de 50 países, de los cuales Brasil ocupa el primer lugar, seguido de Colombia, Indonesia y México.
El café fue introducido por inmigrantes franceses en AméricaCentral a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia América del Sur. El cultivo de café permitió una ampliación de la frontera agrícola en varios países americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la población en terrenos que antes tenían escaso valor.
Hacia fines del siglo XIX, la producción de café en el Perú estaba dedicada al consumolocal con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de producción estuvieron ubicadas en la selva alta semitropical, en áreas correspondientes a Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco.
En Chanchamayo, un fértil valle del centro del país colonizado entonces por franceses, alemanes, ingleses e italianos, el café comenzó a cultivarse en asociación con otros productos...