Guía empresarial de fuente de soda

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ESTABLEZCA UNA FUENTE DE SODA
GUÍA PRÁCTICA

CONCEPTO DE FUENTE DE SODA:
La Fuente de Soda es un establecimiento o local de atención al público en el que se sirven alimentos y bebidas de forma rápida y ligera.
La clientela que asiste a una fuente de soda son personas que pasan y desean comer ó tomar algo ligero que les permita descansar brevemente mientras degustan un plato y/obebida para reponer energías y seguir adelante con sus actividades.

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De los estudios y encuestas realizadas podemos concluir que en una Fuente de Soda los productos de mayor demanda y rentabilidad son la venta de Sándwiches, Bebidas Calientes y Frías, Jugos, Pasteles, Postres, etc.

Se brindará un servicio de calidad con personal altamente motivado y capacitado para cumplir conlas expectativas del cliente y así hacerlo sentir cómodo e importante.
Nuestras instalaciones, serán acogedoras y cómodas, además de una decoración acorde al status que mantendremos ya que queremos marcar la diferencia, tanto en los productos que ofrecemos como en la calidad del servicio.

ADMINISTRACIÓN DE UNA FUENTE DE SODA:

En una Fuente de Soda debemos aplicar el siguiente ProcesoAdministrativo:
a) Planificación: Desde la idea del negocio
b) Organización: En todo el proceso de pre-inversión, inversión y Permanencia en el mercado.
c) Dirección: Del equipo de colaboradores y de las inversiones realizadas.
d) Movilización: Este aspecto es relevante en toda la empresa, origina el crecimiento y
desarrollo de la empresa.
e) Control: Basefundamental. Es cuidar la empresa y controlarla para su permanencia en el
tiempo.
En todas y cada una de estas partes del proceso se debe mantener claro el concepto de CALIDAD TOTAL.

Según los criterios de la ADMINISTRACIÓN CIENTÍFICA adecuado a la actividad de venta de alimentos terminados (restaurants, fuentes de soda y otros), se debe realizar siguientes acciones:

a) Hacer unaciencia de cada elemento de trabajo
b) Hacer de la PRODUCCIÓN el objetivo principal del TRABAJO.
c) Seleccionar científicamente al trabajador y tecnificarle.
d) Asignar TAREAS a realizar en cada puesto de trabajo.
e) Establecer RESPONSABILIDADES a cada puesto de trabajo.

Las Técnicas Modernas de ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES mencionan los siguientes criterios:a) Mentalidad de Cambio y Renovación frente a la Competencia.
b) Incorporación de Técnicas Modernas:
• Renovación de equipos
• Decoración de ambientes
• Tecnificación del trabajador
c) Competencia Internacional: Admitir la existencia de Kentucky Fried, Kim Burger, Pizza Hut,
Mc Donalds y otros.
d) Frentes de Renovación:
• Racionalización dePersonal
• Equipos modernos y funcionales
• Control técnico de insumos
e) Iniciativas e Innovaciones
• “Modernización y renovación de platillos, bebidas.”
• Presentación del producto
• Obsequios y diferencias
• Promociones audaces
• Facturación y/o boletaje rápido.
f) Mentalidad Creativa
• Sacar máximo provecho de las áreas de laFuente de Soda
• Infundir en el trabajador mentalidad de éxito, su mejoría económica se basa en la producción, no en la propina.
g) Investigación: Gerente o Propietario Pensante: Investiga, propone, actúa.
h) Administración por Objetivos y Control Presupuestario (Resultados)
i) Resultados Inmediatos para Tomar decisiones Inmediatas.

I. LOS 10 PRIMEROS PASOS PARA PONER UNNEGOCIO: FUENTE DE SODA

1.- DEFINIR EL SERVICIO:

Cuando definimos el servicio debemos tener en claro que productos están comprendidos en este, que servicios debemos ofrecer, si el negocio permite la venta minorista y/o mayorista, los criterios básicos de atención al cliente por que lo que nosotros vendemos también lo vende la competencia y finalmente buscar la preferencia del...