Fábrica de Pastas

CASO 1: FÁBRICA DE PASTAS
La fábrica de PASTAS “LA ROMANA” está enfrentando una situación de compromiso productivo: posee una línea de productos de consumo masivo (pasta corta y larga: PC y PL) yotra línea de productos especiales (pasta rellena: PR) para el mercado de catering.
LA ROMANA vende a través de 3 distribuidores nacionales. Es razonable asumir que cada distribuidor vende un terciodel total de ventas de LA ROMANA, con el mismo mix de productos (homogéneo).
La demanda de productos de consumo masivo ha sufrido un incremento como consecuencia de un plan estratégico de marketing,pero la cuantía del aumento de demanda es más o menos incierta.
La demanda de productos especiales es estable, pero la empresa considera estratégico tener stock permanente de cada tipo de producto,para que los clientes no busquen el producto en los competidores de LA ROMANA.
Se vende todo lo que se produce, según la siguiente estimación,  (tabla proporcionada por el Área de Ventas y valorada porel Área de Producción).
 
Tipo de Pastas
Demanda Estimada (kg/mes)
Tiempo de Producción (hs/kg)

1.- Dedalitos (PC)
12000
0,05


24.000 Kg
2.- Spiralis (PC)
12000
0,2

3.- Fetuccini(PL)
4000
0,25


5.000 Kg
4.- Spaghetti (PL)
1000
0,2

5.- Ravioles (PR)
2000
0,5


4.000 Kg
6.- Totelins (PR)
2000
0,6

 
Algunos datos técnicos de fabricación:
1. Laamasadora y la sobadora (soba y estira masa) son utilizadas para todos los tipos de pastas
2. El Raviolero se usa sólo para los productos PR (intercambiando moldes).
3. Las envasadoras de producto son lasmismas para PC,  PL y PR.
4. La planta opera 480 hs./mes en horas normales y puede llegar a hacer 96 horas extras adicionales por mes.
5. Se considera que el tiempo de setup de una máquina parapasar de una producción a otra es de 1,5 hs.

El problema radica en que Ventas no puede decir en qué momento del mes van a demandar cada tipo de producto por lo que los stocks están prácticamente a...