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Leguminosas: Una rica fuente de proteínas envuelta en una vaina está a su disposición para disfrutar no sólo de sus beneficios nutricionales, sino de sus diversos usos como complementos o platosfuertes.
Las leguminosas son aquellas plantas cuyos frutos son en forma de vaina que guarda las semillas. Estos alimentos han sido la base de la alimentación de los humanos durante miles de años.
Tienendiversos orígenes, según sus especies, que las localizan en Mesopotamia, América Precolombina y Asia Oriental.

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL:
Son aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, lechey sus derivados, como los embutidos, quesos y yogurt.
Son proteínas que proporcionan energía, vitaminas y minerales. Las proteínas de origen animal son de muy buena calidad, debido a que sonproteínas completas, por lo que el organismo las aprovecha mejor.
Además, los alimentos de origen animal son una buena fuente de calcio, hierro, fósforo, vitaminas del complejo B, en particular vitamina B 12y zinc.
Las proteínas son indispensables para el crecimiento y desarrollo de los músculos, el calcio es necesario para que los huesos crezcan adecuadamente y los dientes sean fuertes.
El hierro esnecesario para la formación de la sangre; aunque las mujeres particularmente durante la menstruación necesitan un consumo adecuado de hierro para evitar estados de anemia.

Frutas: Potasio:
* Esun elemento químico de la tabla periódica cuyo símbolo es K (del latín Kalium) y cuyo número atómico es 19.
* Es el tercer mineral más abundante en nuestro cuerpo y está implicado en la reacciónde los nervios, en el trabajo de los músculos y en el mantenimiento saludable de éstos.
* Está íntimamente relacionado con el sodio y el cloro, desempeña un papel en la mayoría de las funcionesvitales. Regula el contenido en agua de las células y su movimiento, impidiendo la fuga.
* Mantiene el equilibrio ácido-base y junto con el sodio, el potasio regulariza la cantidad y el reparto...