Galicol
Páginas: 34 (8494 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2012
GALICIA ESPAÑA
GALICOL_SPAIN@YAHOO.ES
______________G A L I C O L S.L.________________
======================________________________
CAPITULO – I
NUESTRA EMPRESA:
GALICOL S.L., ES UNA EMPRESA DEDICADA A LA HELICICULTURA, CRIA Y EXPLOTACION INDUSTRIAL DEL CARACOL. LAINVESTIGACION APLICADA Y LA INNOVACION, CONSTITUYEN LA NOTA DOMINANTE , --SIN EMBARGO, ES LA PACIENCIA Y LAS GANAS DE HACERLO BIEN LO QUE NOS CARACTERIZA, TODO ELLO UNIDO A LA AFINIDAD POR LAS PLANTAS Y LOS CARACOLES, EL GUSTO POR LA INVESTIGACION, EL PLACER DE TRABAJAR EN Y CON LA NATURALEZA, ASI COMO LA CREACION Y DESARRROLLO DE UNA INDUSTRIA DE GRAN PROYECCION ECONOMICO-SOCIAL Y COMERCIAL.TODO ELLO NOS HA LLEVADO A LA CREACION DE “GALICOL S.L.” DE LA CUAL HACEMOS SU PRESENTACION.
CAPITULO II.-
INTRODUCCION A LA ACTIVIDAD:
________________________________
“LA CRIANZA DE CARACOLES, UN GRAN NEGOCIO”
EN ESPAÑA SE REGISTRA UN “BOOM” DE LAS GRANJAS PARA CRIAR CARACOLES. ¿CUAL ES LA RAZON?, LA RAZON ESTRIBA EN QUEESPAÑA SE HA CONVERTIDO EN EL 2º CONSUMIDOR DE EUROPA DETRÁS DE FRANCIA.
ACTUALMENTE SE CONSUMEN EN ESPAÑA ==18.000.- TONELADAS DE ESTOS ANIMALES AL AÑO, FRENTE A LAS ==120.000.- TONELADAS QUE CONSUMEN LOS FRANCESES IGUALMENTE AL AÑO.
EL CONSUMO A NIVEL MUNDIAL, SE CIFRA EN “”450.000.- TM / AÑO.””
EL CARACOL ES UN ANIMAL QUE PUEDE PARECER DESAGRADABLE, SIN EMBARGO, NO SOLAMENTE ES UNODE LOS MAS EXQUISITOS MANJARES, SINO QUE ESTA TENIENDO MUCHO AUGE, TANTO EN ESPAÑA, QUE ESTA EXPORTANDO GRANDES CANTIDADES A FRANCIA, PRIMER TRANSFORMADOR Y CONSUMIDOR MUNDIAL , COMO EN TODO EL MUNDO.
EN ESPAÑA PROLIFERAN LAS GRANJAS DE CARACOLES CON TODO UN PROCESO DE HIBERNACION, REPRODUCCION Y ENGORDE, DONDE SE CONSIGUE QUE LOS ANIMALES SE ADAPTEN A ESTAR SIEMPRE EN LAS CONDICIONES OPTIMASDE TEMPERATURA, HUMEDAD Y ALIMENTACION , COSA QUE EN LA NATURALEZA, NO OCURRE.
CAPITULO III.-
EL CARACOL COMO ALIMENTO HUMANO. EL PRODUCTO.
PROPIEDADES ALIMENTARIAS.-
EL CARACOL COMO ALIMENTO HUMANO:
HASTA NO HACE MUCHO TIEMPO, LA ACTIVIDAD CONSISTIA EN LA RECOLECCION A CAMPO DE LOS CARACOLES Y SU POSTERIOR VENTA EN LOS MERCADOS.
HOY, COMO ACTIVIDADDE CRIA Y COMERCIALIZACION A GRAN ESCALA EN PAISES COMO FRANCIA E ITALIA Y CRECIENDO ACELERADAMENTE EN ESPAÑA Y EL RESTO DE LA COMUNIDAD EUROPEA, PERMITE DAR RESPUESTA A GRANDES DEMANDAS INSATISFECHAS.
SE TRATA DE LA CRIA DE CARACOLES EN CAUTIVERIO, DESTINADOS A LA ALIMENTACION HUMANA. SU COMERCIALIZACION EN LOS PAISES CONSUMIDORES, ABARCA LA VENTA EN VIVO, CONGELADO Y EN CONSERVAS, ASI COMOELABORADOS (COCIDOS Y CONDIMENTADOS), LISTOS PARA SU CONSUMO.
ULTIMAMENTE, HAN SURGIDO NUEVAS ALTERNATIVAS, COMO EL “”CAVIAR DE CARACOL”” (HUEVOS CURADOS EN SALMUERA) EL CUAL ALCANZA EN LONJA AL MAYOR , UN PRECIO DE –3.000.-EU./KG-, Y EL “”PATE DE CARACOL”” QUE SE COMERCIALIZA EN TARRINAS DE DIFERENTES TAMAÑOS Y FORMAS. SIRVA DE EJEMPLO UNA TARRINA DE 150gr., LA CUAL TIENE UN PRECIO DE VENTAAL PUBLICO DE -7,20 EUROS-.
PRODUCTO Y PROPIEDADES ALIMENTARIAS .
LA CARNE DEL CARACOL ES MUY POBRE EN GRASAS ( 0,56%) EN COMPARACION CON LA CARNE DE TERNERA Y LA DE POLLO, CUYO CONTENIDO EN GRASA ES DEL 11,50% Y EL 12% RESPECTIVAMENTE.
LA CARNE DEL CARACOL ES RELATIVAMENTE POBRE EN CALORIAS, (DE 60 A 80 POR CADA 100 gr.). SIN EMBARGO ES MUY RICA EN PROTEINAS DE UN ALTO VALORBIOLOGICO (12% A 16%), EN SUSTANCIAS MINERALES (1,50%) Y EN NITROGENO (2,50%).
TAMBIEN CABE SEÑALAR QUE EN LAS PROTEINAS QUE CONTIENE, ESTAN PRESENTES LA CASI TOTALIDAD DE LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA EL HOMBRE, (9 DE CADA 10), Y ADEMAS EN LAS PROPORCIONES REQUERIDAS PARA LA SINTESIS PROTEICA (A.S.E.H.-ESPAÑA).
EL CARACOL COMUN ES UN ALIMENTO TRADICIONAL QUE , CONSUMIDO YA DESDE LA...
GALICOL_SPAIN@YAHOO.ES
______________G A L I C O L S.L.________________
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CAPITULO – I
NUESTRA EMPRESA:
GALICOL S.L., ES UNA EMPRESA DEDICADA A LA HELICICULTURA, CRIA Y EXPLOTACION INDUSTRIAL DEL CARACOL. LAINVESTIGACION APLICADA Y LA INNOVACION, CONSTITUYEN LA NOTA DOMINANTE , --SIN EMBARGO, ES LA PACIENCIA Y LAS GANAS DE HACERLO BIEN LO QUE NOS CARACTERIZA, TODO ELLO UNIDO A LA AFINIDAD POR LAS PLANTAS Y LOS CARACOLES, EL GUSTO POR LA INVESTIGACION, EL PLACER DE TRABAJAR EN Y CON LA NATURALEZA, ASI COMO LA CREACION Y DESARRROLLO DE UNA INDUSTRIA DE GRAN PROYECCION ECONOMICO-SOCIAL Y COMERCIAL.TODO ELLO NOS HA LLEVADO A LA CREACION DE “GALICOL S.L.” DE LA CUAL HACEMOS SU PRESENTACION.
CAPITULO II.-
INTRODUCCION A LA ACTIVIDAD:
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“LA CRIANZA DE CARACOLES, UN GRAN NEGOCIO”
EN ESPAÑA SE REGISTRA UN “BOOM” DE LAS GRANJAS PARA CRIAR CARACOLES. ¿CUAL ES LA RAZON?, LA RAZON ESTRIBA EN QUEESPAÑA SE HA CONVERTIDO EN EL 2º CONSUMIDOR DE EUROPA DETRÁS DE FRANCIA.
ACTUALMENTE SE CONSUMEN EN ESPAÑA ==18.000.- TONELADAS DE ESTOS ANIMALES AL AÑO, FRENTE A LAS ==120.000.- TONELADAS QUE CONSUMEN LOS FRANCESES IGUALMENTE AL AÑO.
EL CONSUMO A NIVEL MUNDIAL, SE CIFRA EN “”450.000.- TM / AÑO.””
EL CARACOL ES UN ANIMAL QUE PUEDE PARECER DESAGRADABLE, SIN EMBARGO, NO SOLAMENTE ES UNODE LOS MAS EXQUISITOS MANJARES, SINO QUE ESTA TENIENDO MUCHO AUGE, TANTO EN ESPAÑA, QUE ESTA EXPORTANDO GRANDES CANTIDADES A FRANCIA, PRIMER TRANSFORMADOR Y CONSUMIDOR MUNDIAL , COMO EN TODO EL MUNDO.
EN ESPAÑA PROLIFERAN LAS GRANJAS DE CARACOLES CON TODO UN PROCESO DE HIBERNACION, REPRODUCCION Y ENGORDE, DONDE SE CONSIGUE QUE LOS ANIMALES SE ADAPTEN A ESTAR SIEMPRE EN LAS CONDICIONES OPTIMASDE TEMPERATURA, HUMEDAD Y ALIMENTACION , COSA QUE EN LA NATURALEZA, NO OCURRE.
CAPITULO III.-
EL CARACOL COMO ALIMENTO HUMANO. EL PRODUCTO.
PROPIEDADES ALIMENTARIAS.-
EL CARACOL COMO ALIMENTO HUMANO:
HASTA NO HACE MUCHO TIEMPO, LA ACTIVIDAD CONSISTIA EN LA RECOLECCION A CAMPO DE LOS CARACOLES Y SU POSTERIOR VENTA EN LOS MERCADOS.
HOY, COMO ACTIVIDADDE CRIA Y COMERCIALIZACION A GRAN ESCALA EN PAISES COMO FRANCIA E ITALIA Y CRECIENDO ACELERADAMENTE EN ESPAÑA Y EL RESTO DE LA COMUNIDAD EUROPEA, PERMITE DAR RESPUESTA A GRANDES DEMANDAS INSATISFECHAS.
SE TRATA DE LA CRIA DE CARACOLES EN CAUTIVERIO, DESTINADOS A LA ALIMENTACION HUMANA. SU COMERCIALIZACION EN LOS PAISES CONSUMIDORES, ABARCA LA VENTA EN VIVO, CONGELADO Y EN CONSERVAS, ASI COMOELABORADOS (COCIDOS Y CONDIMENTADOS), LISTOS PARA SU CONSUMO.
ULTIMAMENTE, HAN SURGIDO NUEVAS ALTERNATIVAS, COMO EL “”CAVIAR DE CARACOL”” (HUEVOS CURADOS EN SALMUERA) EL CUAL ALCANZA EN LONJA AL MAYOR , UN PRECIO DE –3.000.-EU./KG-, Y EL “”PATE DE CARACOL”” QUE SE COMERCIALIZA EN TARRINAS DE DIFERENTES TAMAÑOS Y FORMAS. SIRVA DE EJEMPLO UNA TARRINA DE 150gr., LA CUAL TIENE UN PRECIO DE VENTAAL PUBLICO DE -7,20 EUROS-.
PRODUCTO Y PROPIEDADES ALIMENTARIAS .
LA CARNE DEL CARACOL ES MUY POBRE EN GRASAS ( 0,56%) EN COMPARACION CON LA CARNE DE TERNERA Y LA DE POLLO, CUYO CONTENIDO EN GRASA ES DEL 11,50% Y EL 12% RESPECTIVAMENTE.
LA CARNE DEL CARACOL ES RELATIVAMENTE POBRE EN CALORIAS, (DE 60 A 80 POR CADA 100 gr.). SIN EMBARGO ES MUY RICA EN PROTEINAS DE UN ALTO VALORBIOLOGICO (12% A 16%), EN SUSTANCIAS MINERALES (1,50%) Y EN NITROGENO (2,50%).
TAMBIEN CABE SEÑALAR QUE EN LAS PROTEINAS QUE CONTIENE, ESTAN PRESENTES LA CASI TOTALIDAD DE LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA EL HOMBRE, (9 DE CADA 10), Y ADEMAS EN LAS PROPORCIONES REQUERIDAS PARA LA SINTESIS PROTEICA (A.S.E.H.-ESPAÑA).
EL CARACOL COMUN ES UN ALIMENTO TRADICIONAL QUE , CONSUMIDO YA DESDE LA...
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