Galleta De Avenas

Autor: Eva Arguiñano
Receta de Eva Arguiñano de galletas caseras de avena elaboradas en el horno con compota de manzana, pasas y nueces. Unpostre saludable que ayuda a prevenir el estreñimiento y bajar el colesterol.
Vídeo completo de las recetas: Alubias blancas con salchichas y Galletas deavena
Ingredientes (para 20 galletas):
2 tazas de copos de avena (210 gr)
1/2 taza de pasas (80 gr)
1/2 taza de nueces (50 gr)
1 taza de melaza de arroz(340 gr)
2 tazas de harina integral (260 gr)
3/4 de taza de aceite (180 ml)
azúcar glas (para decorar)
menta
Para la compota:
2 manzanas
1 cucharadade azúcar
1 rama de canela
Elaboración de la receta de Galletas de avena:
Pela las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Ponlas a cocer en unacazuela con una cucharada de azúcar y la rama de canela.
Tapa y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos. Retira la canela y aplástalas hasta conseguirun puré.
Para hacer las galletas, pon la compota de manzana en un bol y agrega las pasas, la avena, el aceite, la melaza y la harina. Mezcla hastahacer una pasta.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la masa a cucharadas dejando espacio entre ellas. Esparce las nueces encimade la masa, precalienta el horno y hornea las galletas a 180ºC durante 20 minutos. 
Espolvorea las galletas con azúcar glas y decora con una hojitade menta.
Consejo:
Si quieres que el azúcar glas no se funda en contacto con las galletas, es importante dejarlas enfriar antes de espolvorearlas.