GALLETAS DE MORINGA

OBJETIVO
Innovar en los hábitos alimenticios de la población mexicana sustituyendo de esta forma el consumo de comida chatarra por alimentos que aporten una mejor calidad de vida.






















JUSTIFICACIÓN
En la actualidad la obesidad es una de las principales problemáticas en México, sobre todo en los jóvenes que son los que más consumen comida chatarraafectando su nutrición y desarrollo por lo que es necesario mejorar los hábitos alimenticios mediante la creación de estos aperitivos con mejor valor nutricional.





















CALORÍAS: Son la unidad de medida que se usa para saber la cantidad de energía que nos aportan los alimentos y son necesarias porque nos proporcionan la energía que nuestro organismo requiere parafuncionar adecuadamente.
APERITIVOS: Es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena.
LEGUMINOSA: Son plantas que proporcionan alimentos ricos en proteínas mientras que sus raíces ayudan a los jardineros a enriquecer el suelo para futuros cultivos.
CARBOHIDRATOS: Son llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, sonelementos principales en la alimentación que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. Su principal función es el aporte energético.
PROTEINAS: Son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Forman parte de la estructura básica de los tejidos y por otro desempeñan funciones metabólicas y reguladoras.
GRASAS: Es un término paradesignar varias clases de lípidos aunque generalmente se refiere a esteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monogliceridos, digliceridos y triglicéridos.
LIPIDOS: Son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos y casi insolubles en agua.
GRASA SATURADA: Es la grasa más peligrosa, se mantienen dura auncuando se encuentra a temperatura ambiente, como sucede con la mantequilla, solo se derriten cuando se eleva la temperatura, lo alimentos de origen animal son los más ricos en grasas saturas.
AZUCARES: Es llamada sacarosa es esencial para el metabolismo pues es lo que proporcionan energía para que funcionen todas las células del cuerpo.
SODIO: Es un elemento de símbolo Na, con número atómico 11 esmuy reactivo, arde con llama amarilla se oxida en presencia de oxígeno y reacciona violentamente con agua.
VITAMINAS: Son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.
ACETIL-COA: El acetil coenzima A (acetil-CoA) es un compuesto intermediario clave en el metabolismo, que consta de un grupo acetilo, de dos carbonos, unido demanera covalente a la coenzima A. El acetil coenzima A se forma en numerosas rutas catabólicas; por lo cual estudiaremos las generalidades del metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas




















INTRODUCCIÓN
La moringa es un árbol que puede ayudar a mejorar la alimentación, debido a que dicho árbol contiene sustancias antícancerígenas, hipotensoras,hipoglucemiantes y antibióticas. La moringa ha sido utilizada mayormente por sus propiedades medicinales que por su aporte nutrimental, por lo que en México existen productos medicinales en base a la moringa, sin embargo en el aspecto de nutrición no se han aprovechado del todo sus distintos beneficios que este ofrece.
La Moringa Oleífera, conocida comúnmente como moringa es un árbol quecrece en tierras calientes, este proviene de la India, y fue descubierto por Médicos sin Fronteras entre los años 1974 y 1976. Las hojas de este árbol contienen altas cantidades de proteínas que son fáciles de digerir y contienen aminoácidos esenciales, los cuales el cuerpo no puede producir por su propia cuenta.
La lista de los minerales que presenta la moringa es bastante larga, pero...