gallinas ponedoras

GALLINAS PONEDORAS


ORÍGEN Y DOMESTICACIÓN

Estas fueron domesticadas hace miles de años en el lejano oriente y desde entonces han vivido al lado del hombre.
Los primeros animales domesticados eran pequeños y producían pocos huevos y a medida que convivieron con el hombre este los fue cruzando y seleccionando para obtener animales con mayor cantidad de carne y mayor capacidad paraproducir más huevos.

INICIOS DE LA ACTIVIDAD

La producción de huevos de consumo inicialmente era una actividad de corte familiar, donde dichos huevos provenían de gallinas criollas o la famosa Pica Tierra, Piroca o la Jabada, en el patio de las casas.

POLÍTICAS DE APOYO

Es a finales de los años 40 del siglo XX, cuando se inicia la producción avícola en el país y con ella la producción dehuevos de consumo con un gran auge y empuje a partir de políticas gubernamentales que apoyaron ésta actividad en las décadas de los 50 y 60.
Gracias a esto y para promover la producción nacional en el año 59 se prohíbe la importación de huevos fértiles, en el 60 se restringe la importación de huevos de consumo y en el año 66 se prohíbe por completo la importación de estos huevos.

IMPORTANCIA DELCONSUMO

El consumo de huevo en el país fue incrementándose progresivamente a medida que se desarrollaba esta actividad, en 1979 se ubicó en 153 huevos per. cápita, este índice subió hasta la década de los 80 cuando se ubico en alrededor de 180 huevos per. cápita cuando comienza el descenso en el consumo de huevos, para el año 2000 se ubicó en 109 huevos per. cápita.
El comportamiento de lapoblación de gallinas en el país ha tenido un comportamiento similar al del consumo de huevo.
Un estudio realizado en el estado Carabobo en Venezuela, a mediados de la década de los noventa en población de bajos recursos económicos, reportó deficiencias de vitamina A (< 20 μg/dL) en 6,5% de los preescolares, 2% en escolares y 4,05% en adultos mayores, mientras que el 26,9% de preescolares, 10,6% deescolares y 8,1% de adultos mayores presentaron niveles cercanos al limite marginal (20-30 μg/dL) (FAO, 2000).
A este respecto, el huevo de gallina se presenta como una excelente alternativa para mejorar la calidad de la alimentación del venezolano, ya que aporta un alto porcentaje de los requerimientos diarios de proteína de alto valor biológico, vitaminas y sales minerales, con la ventaja desu relativo bajo costo lo que permite su fácil acceso a la población de escasos recursos, convirtiéndolo en una vía de fácil introducción de vitaminas.
En vista del valor nutritivo de los huevos, se han realizado investigaciones con la finalidad de manipular su composición nutricional por medio de la ración suministrada a la gallina.
Estas últimas investigaciones indican que existe una relaciónentre el nivel de vitamina en la ración y su concentración en la yema del huevo.

COMPOSICIÓN DE UN HUEVO RECIÉN PUESTO

 
Yema (%)
Albúmina (%)
Cáscara (%)
Huevo completo
31
58
11
Agua
48
84
2
Proteínas
17.5
11
4.5
Grasas
32.5
0.2
-
Carbohidratos
1
1
-
Ceniza
1
0.8
93.5

ACTIVIDAD PRODUCTIVA.

Producción de huevos para consumo. Toda ave depostura procede de reproductoras para tal fin, ya sea livianas o semipesadas (huevo marrón). Para cada una de ellas existen unos requerimientos nutricionales de equipo y de manejo ligeramente diferentes.
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el período de postura. Paraaprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa. La madurez sexual a la edad correcta, con el tamaño y condición corporal deseados, da como resultado un alto pico de producción y buena...