Garnituras
Páginas: 2 (330 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2012
GARNITURAS
La garnitura viene del conocido término: garnish. ¿Y que es el garnish? Pues el acompañamiento decorativo y comestible en los platos y bebidas acabados –desde una aperitivo hastapostres-.Puede estar colocado debajo, alrededor o en el alimento, dependiendo del plato. Los hay simples como el perejil, los cuscurrones en la sopa de crema batida de chocolate sobre una taza dechocolate, a los más elaborados como por ejemplo unos espárragos verdes a la tempura sobre crema de espinacas.
Una buena garnitura incrementa el efecto visual de la bebida. No debe estorbar o hacerdifícil el consumo de la misma. Deben verse fresca y coloridas, sin signos de deterioro. Una garnitura es parte de la receta y bebida incuso el popote o pajilla son tomados hoy en día como unaguarnición a la hora de decorar.
Las garnituras sirven para diversos fines hoy en día:
1. Como decoración: La cual mejora la apariencia e incrementa el deseo de tomar la bebida. Como la rueda delimón fresca en una margarita.
2. Como maridaje: en el caso del Martini la aceituna es necesaria para maridarlo puesto que contiene una gran cantidad alcohólica que debe ir acompañada de unalimento por mínimo que sea o el apio en el blodymary.
3. Como referencia de algún ingrediente del trago: Puede ser un ingrediente imperceptible, uno muy llamativo o también el ingredienteprincipal.
4. Como aspecto llamativo o exótico: También el uso de hielo carbónico, popotes de colore neón, algodones de azúcar, esterificaciones o cubos de hielo luminosos son hoy en díaconsiderados garnitura pues cumplen con los requerimientos de hacer la bebida o trago mas llamativos.
5. Aportan altura y dirección al trago: Le dan a la vista un sentido de movimiento o deinclinación sugiriendo el carácter o identidad de la bebida, así como también; darle un sentido de volumen si el coctel esta en copa un poco le beneficia a la vista o al aprecio de su contenido neto.
La garnitura viene del conocido término: garnish. ¿Y que es el garnish? Pues el acompañamiento decorativo y comestible en los platos y bebidas acabados –desde una aperitivo hastapostres-.Puede estar colocado debajo, alrededor o en el alimento, dependiendo del plato. Los hay simples como el perejil, los cuscurrones en la sopa de crema batida de chocolate sobre una taza dechocolate, a los más elaborados como por ejemplo unos espárragos verdes a la tempura sobre crema de espinacas.
Una buena garnitura incrementa el efecto visual de la bebida. No debe estorbar o hacerdifícil el consumo de la misma. Deben verse fresca y coloridas, sin signos de deterioro. Una garnitura es parte de la receta y bebida incuso el popote o pajilla son tomados hoy en día como unaguarnición a la hora de decorar.
Las garnituras sirven para diversos fines hoy en día:
1. Como decoración: La cual mejora la apariencia e incrementa el deseo de tomar la bebida. Como la rueda delimón fresca en una margarita.
2. Como maridaje: en el caso del Martini la aceituna es necesaria para maridarlo puesto que contiene una gran cantidad alcohólica que debe ir acompañada de unalimento por mínimo que sea o el apio en el blodymary.
3. Como referencia de algún ingrediente del trago: Puede ser un ingrediente imperceptible, uno muy llamativo o también el ingredienteprincipal.
4. Como aspecto llamativo o exótico: También el uso de hielo carbónico, popotes de colore neón, algodones de azúcar, esterificaciones o cubos de hielo luminosos son hoy en díaconsiderados garnitura pues cumplen con los requerimientos de hacer la bebida o trago mas llamativos.
5. Aportan altura y dirección al trago: Le dan a la vista un sentido de movimiento o deinclinación sugiriendo el carácter o identidad de la bebida, así como también; darle un sentido de volumen si el coctel esta en copa un poco le beneficia a la vista o al aprecio de su contenido neto.
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