Gastronimia

Aguascalientes se encuentra ubicado en el centro de México; colinda al norte, noreste y oeste con Zacatecas; al sureste y sur con Jalisco.

Fiestas tradicionales : feria nacional de san marcos, con más de 175 años de vida es la más antigua y famosa de México. Se celebra en abril y roba la atención principalmente por su colorido, gastronomía, trajes típicos y corridas de toros y lastradicionales peleas de gallos, así como por eventos como El Premio Nacional de Arte Joven

Otro evento es el Festival de las Calaveras que se desarrolla a finales de octubre y principios de noviembre; tradición que tiene su origen en la época prehispánica y rinde tributo a la muerte. Entre las actividades destacan el Concurso Nacional de Grabado José Guadalupe Posada, en honor a este ilustre dibujante ygrabador expresionista cuyo tema favorito era la muerte. Mención especial merecen los Altares de Muertos que se montan durante el festival con calaveras y ofrendas de alimentos; el más original es el Altar Viviente, único en México.

En materia religiosa destaca el Quincenario de la Asunción que inicia anualmente el 1 agosto y finaliza el día 15 con La Romería, magna peregrinación en honor a laVirgen de la Asunción de las Aguas Calientes, patrona de la ciudad.

Gastonomia : Basada en distintos tipos de carnes, la gastronomía de Aguascalientes no solo es increíblemente deliciosa, sino que ofrece una gran variedad de exquisitos platillos a todos los visitantes.
El pozole, birria de barbacoa de carnero, menudo, lechón al horno, entre otras delicias, son las que podemos degustar en estahermosa ciudad. Consienta a su paladar al saborear los tradicionales dulces que están hechos a base de piloncillo o los deliciosos ates de membrillo, entre muchas delicias más.
Además de contar con comida típica de la región, usted puede probar variados platillos de origen tanto nacional como internacional.
Platillos típicos 
• Pozole de lengua al estilo Aguascalientes
• Menudo
•Birria de Barbacoa (de la olla o tatemada)
• Pollo de San Marcos (preparado durante la Feria de San Marcos)
• Gorditas rellenas
• Lechón al horno
• Esmeriles hechos con masa de maíz y papa cocida
• Chile aguascalentense
• Sopa campesina
• Puchero
• Condoches de masa de maíz quebrado ( salados y de dulce)
• Salsa ranchera
• Mole estilo Aguascalientes• Gallina en salsa envinada
• Torrejas con miel de Maguey
• Cabrito al horno
• Tostadas de cueritos de cerdo en vinagre
• Enchiladas rojas aderezadas con longaniza
• Carne ranchera de puerco
• Lomo en salsa de chile bola
• Sopes
• Flautas (rajas con queso, pollo, carne de cerdo)
• Tamales de dulce (piña, piñón o nuez)
Postres Típicos
• Dulcesde guayaba
• Copitas de leche con guayaba
• Jamoncillos
• Charamuscas
• Dulces típicos a base de cristalización de frutas y vegetales
• Rollos de guayaba con cajeta y nuez
• Trompadas
• Charrascas
• Galletas
• Nieves de distintos sabores, las mas populares son la de vainilla, almendra y ciruela
• Guayabates
• Jaleas
• Cajeta de leche• Gorditas de cuajada
• Ates o cajetas de membrillo y guayaba.
• Mermeladas
• Empanadas
Bebidas Típicas 
• Vinos de mesa
• Brandy
• Aguardientes
• Dulce uvate
• Licores de extracto de frutas
• Aguamiel
• Pulque
• Calanche.
Otras opciones gastronómicas con las que cuenta Aguascalientes 
• Comida Oriental
• Comida Española
•Italiana
• Francesa
• entre otras…

baja California

El Estado de Baja California está situado en la región noroeste de la república y en la parte septentrional de la Península del mismo nombre, el estado de Baja California limita al norte con la frontera de Estados Unidos de América, al este por el río Colorado y el mar de Cortés

Fiestas, Danzas y Tradiciones

Las comunidades...