gastronomia de rusia

ENTRADA ENSALADA OLIVIER
Como su nombre lo indica, la ensaladilla rusa es un plato típico de ese país. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras, atún o pollo. Lo principal esque lleva mucha mayonesa. Es por este ingrediente el que le da el nombre de ensaladilla rusa. En Rusia la nieve es característica buena parte del año y al ser blanca se asemeja al color de la mayonesa.También se conoce como la Ensalada Olivier. Según cuenta su historia, la receta original fue elaborada, en 1860, por Lucien Olivier Guillerminav, el chef del restaurante Hermitage, muy conocido enMoscú para la época.
En Rusia suele ser servido en invierno, en la cena de Navidad. La receta suele incluir carne picada de pollo, y se acompaña demandarinas y otras frutas típicas de invierno. Está muyunido a las festividades familiares, en las que siempre se encuentra sobre la mesa.



PLATO FUERTE SCHI
 la sopa schi goza de una popularidad constante en Rusia desde hace un milenio. Sin ellaes imposible imaginar la cocina de este país. Las primeras menciones de este plato se remontan al siglo IX. Los gustos y las épocas han cambiado, pero las schinunca han dejado de estar en el menú. Unrefrán ruso explica perfectamente la actitud hacia esta sopa: “Del padre carnal te puedes hartar, pero de las schi nunca te hastiarás”.
Lo característico de esta sopa es que era la comida preferidade todo el mundo ruso, tanto de los zares como de los pobres, aunque bien es cierto que su contenido podía variar. Los pobres se contentaban con la así llamada “sopa vacía” preparada de col y cebolla.En cambio, la gente acomodada disfrutaba de una versión más “rica”, preparada a base de caldo y trozos de carne. A pesar de la gran variedad de schi, el método de preparación y el aromacaracterísticos siempre son los mismos.
Se cree que las schi más sabrosas son aquellas preparadas en cazuela de barro. Sin embargo, eso no significa que este plato no se pueda preparar en un recipiente de otro...