gastronomia de sinaloa

GASTRONOMÍA DE SINALOA
Sinaloa posee uno de los litorales más ricos en cuanto a variedad de especies marinas, especialmente en Teacapán, Mazatlán, Altata, El Castillo, Topolobampo, La Reforma, y otros, donde se captura camarón, pargo, atún, lisa, almeja, callo de hacha, ostión y marlin entre otros; sin contar la gran variedad de pesca en agua dulce. Por lo tanto, en toda la entidad, losrestaurantes ofrecen una variedad de platillos a base de pescados y mariscos, que constituyen una verdadera delicia, entre los que destacan los camarones rellenos, marlin ahumado, ostiones rellenos, albóndigas de pescado, pescado zarandeado, chiles rellenos de jaiba, camarones estilo Sinaloa, camarones en escabeche, machaca de lisa; también ofrecen suculentos antojitos, sopas y carnes destacando el asadode res, la barbacoa, la machaca, el chilorio, los tamales de puerco y de elote.

VESTUARIO DE SINALOA:
En la mujer: el traje típico de Sinaloa consiste en un vestido de vivos colores, con holanes, aderezados con collares, pulseras y rebozo. Una flor de amapola y un peinado de trenzas.
En el hombre: el traje típico de hombre se compone de botas vaqueras, camisa a cuadros y pantalón dealgodón. Suelen llevar un sombrero elaborado con fibras vegetales.
CLIMA:
El 48% del estado presenta clima cálido subhúmedo localizado en una franja noreste-sureste que abarca desde Choix hasta los límites con Nayarit, el 40% es clima seco y semiseco presentes en una franja que va desde El Fuerte hasta Mazatlán, el 10% es muy seco y se localiza en la zona de Los Mochis, el restante 2% es clima templadosubhúmedo localizado en las partes altas de la Sierra Madre Occidental.
La temperatura media anual del estado es alrededor de 25°C, las temperaturas mínimas promedio son alrededor de 10.5°C en el mes de enero y las máximas promedio pueden ser mayores a 36°C durante los meses de mayo a julio.
Las lluvias se presentan en el verano durante los meses de julio a septiembre, la precipitación mediadel estado es de 790 mm anuales.
Sinaloa es productor agrícola nacional, las principales áreas de cultivo se encuentran en los climas secos y semisecos, por lo que requiere riego siendo los principales cultivos: maíz, frijol, papa, soya, algodón, sorgo, garbanzo y cártamo entre otros. En la región que presenta clima cálido subhúmedo se cultiva jitomate, sandía, melón, hortalizas y frutales como elmango, en sus diferentes variedades Kent, Tommy y Keiit, principalmente.

ACTIVIDADES ECONOMICAS:
Actividades primarias
Agricultura, ganadería, aprovechamiento forestal, pesca y caza
Actividades secundarias
Minería
Construcción y Electricidad, agua y gas
Industrias Manufactureras
Actividades terciarias
Comercio, restaurantes y hoteles
(Comercio, Servicios de alojamiento temporal y dePreparación de alimentos y bebidas).
Transportes e Información en medios masivos

FLORA
En la sierra Bosques de pino-encino y pino-ocotero.
En las llanuras Coco de aceite, yute, huisache, palo blanco, roble, madroño y pastizales.
En las costas Mangle, tule y guamúchil.
FAUNA
En llanuras y sierras Onza, jabalí, venado cola blanca, tigrillo, codorniz y primavera.
En el mar Camarón, mero,tortuga, robalo, pargo y corvina.
HOGARES
Los hogares están conformados por personas que pueden ser o no familiares, que comparten la misma vivienda y se sostienen de un gasto común.

LENGUAJE: Las lenguas indígenas más habladas en el estado de Sinaloa son:
Lengua indígena
Número de hablantes 
(año 2010)
Mayo
11 131
Náhuatl
2 136
Tarahumara
1 864
Mixteco
1 646
FIESTAS 
ENERO: 
fiestade san Sebastián   concordia  16 al 20 
aniversario de la fundacion de chametla dia 20  chametla rosario  

FEBRERO:
dia 2 fiesta patronal. Dia de la candelaria, quila,   matatan rosario, agua caliente, concordia  
MARZO:
carnaval de mazatlán 3 al 8 de marzo 
fiesta dia de san jose dia 19 agua verde 
fiesta dia san antonio dia 19 concordia 
baile de embajadoras  elota

ABRIL:
feria...