Gastronomia tradicional - San Vicente Pacaya

Universidad Rafael Landívar
Metodología de la Investigación
Sección 02 Matutina
Miércoles 10 de agosto de 2011.

Bibliografías de documentos trabajados en el municipio de San Vicente Pacaya

Castillo Muñiz, H. A. (2010). Los factores de vulnerabilidad social frente al peligro de erupción volcanica en la comunidad El Patroncito, de San Vicente Pacaya, municipio del departamento deEscuintla. Escuintla: URL.
Este documento habla sobre algunos aspectos que deben tomarse en cuenta al habitar cerca del volcán, en este caso se toma como campo de estudio la Comunidad El Patroncito, pero es aplicable a las comunidades cercanas, no habla nada de gastronomía, sin embargo sirve de referencia para realizar el marco referencial.

Contreras Maldonado, S. N. (2003). Instituto Guatemaltecode Seguridad Social: reorganización y legalización del comité de Jubilados y Pensionados del área urbana del municipio de San Vicente Pacaya, departamento de Escuintla. Guatemala: URL.
Tesis que habla sobre el proceso llevado a cabo para la reestructuración del comité de jubilados y pensionados, procesos de legalización que se llevan a cabo en el IGSS, se enfoca en un grupo urbano.

GaitánSilva, M. d. (2006). Estudio sobre la ejecución de proyectos de desarrollo presentados por los COCODES del municipio de San Vicente Pacaya, año 2004. Guatemala: URL.
Tesis que evalúa la situación y procesos que se llevan a cabo en proyectos de desarrollo de los COCODES que son grupos organizados que buscan el bienestar de la comunidad y toman decisiones para beneficio de todos, se presentandistintos proyectos desarrollándose y algunas propuestas de mejora en el desempeño de los mismos.


Mancilla Ortiz, H. (2007). Perspectiva de los maestros y maestras de los municipios de la democracia, Santa Lucía Cotzumalguapa y San Vicente Pacaya, en relación a los contenidos y aplicabilidad del currículum nacional base del primer ciclo de educación primaria. Guatemala: URL.
Ésta tesis analizael documento nacional llamado Base del primer ciclo de educación primaria que se utiliza en los establecimientos de formación primaria en dos municipios, Santa lucía Cotzumalguapa y San Vicente Pacaya.

Morales Gonzales, E. H. (2008). Determinación de la adaptabilidad de Ocho colectas de Maní (Arachis Hypogaea L., Fabaceae) como una iniciativa en la Diversificación de cultivos en el municipiode San Vicente Pacaya, Escuintla. Guatemala: URL.
Estudio del área de agronomía que presenta resultados obtenidos en 8 cosechas de Manía, manejo técnico del cultivo y se presentan algunas técnicas de cultivo para mejorar su producción, así también presentarlo como una posible fuente de ingresos y de diversificación en los cultivos producidos en el municipio.


Información preliminar de SanVicente Pacaya

Fecha de la visita: 17 de agosto de 2011
Hora de la visita: de 11:00 am – 4:00 pm
Lugares visitados:
Mercado Municipal
Municipalidad
Restaurante “Pacaya Coffee”
Oficina de la Mujer
Centro de Salud de San Vicente Pacaya

Contactos logrados
Arminda Morales: es lugareña, Agrónomo de profesión, trabaja en exportación de productos agrícolas en la Antigua Guatemala y estudiaen la universidad Landívar de Escuintla. 5000-1873 cc: pnvplc@gmail.com
Humberto Morales: Padre de Arminda: Trabaja en administración del parque Volcán de Pacaya, dueño de “Pacaya Coffee”. Es un contacto muy importante.
Vidalia Gonzales: Esposa de don Humberto Morales y dueña de “Pacaya Coffee”
Nicolasa Gonzales: Hermana de Vidalia Gonzales y trabaja en cocina de “Pacaya Coffee” Restaurante.Secretaría del centro de Salud de San Vicente Pacaya: Teléfono 5630-6836 /5630-6827
Roselia Pineda: Oficina de la mujer, tel: 5526-2234, ella puede ayudar a contactar personas cocineras. Es un contacto muy importante.
Jovita Ojer: Oficina de la mujer, tel: 4232-2893, Compañera de trabajo de doña Roselia.
Doña Albertina Fuentes: Suegra de doña Roselia, puede darnos información de platillos...