Gastrotube

Ahora que empiezan a “bombardearnos” con infinitos mensajes de Navidad dónde invitar al consumo, me hace pensar sobre las cosas positivas que tiene la Navidad, sobre todo en estos tiempos dónde lapalabra más oída es “crisis”, me gustaría hablar del sentido de juntarnos y de vivir el placer de compartir comidas, el origen de estas celebraciones que nos hacen disfrutar de los nuestros yolvidarnos, aunque sólo sea un ratito, de los malos tiempos…

Cualquier acuerdo un poco solemne que vinculara individuos, y sobre todo grupos familiares, se concreta en su participación en una comidacompartida. La comida simboliza el acuerdo, y compartir bebida y alimento es la parte material de un contrato escrito: vincula a los participantes y se expresa en documentos de principios del segundo mileniopor la fórmula: “comimos pan, bebimos cerveza y nos ungimos con óleos”. Esta práctica, se explicita sobre todo en los contratos de venta de bienes inmobiliarios, sobre los que suelen pesar derechos depropiedad familiares. Si seguimos aplicando el esquema válido para los dioses, correspondía al primogénito el honor de ofrecer a los invitados el agua para lavarse las manos, primero, y servirles elalimento y la bebida, después.

Comer (y comer juntos) es mucho más que el puro acto de nutrirse. Desde nuestros orígenes como seres humanos es un ritual cargado de significado. La comida creavínculos sociales, da estatus y siempre fue sinónimo de celebración. El Homo sapiens es uno de los pocos animales capaces de ver comer a sus semejantes sin intentar arrancarles la comida violentamente.Somos la única especie que piensa sobre los alimentos: hablamos y escribimos sobre ellos. La forma en la que preparamos, servimos y consumimos comida y bebida forma parte de nuestra identidad colectivadesde que somos pequeños. “En todas las culturas se cocina para y se come con –explica Jesús Contreras, catedrático de Antropología Social de la Universitat de Barcelona y director del Observatorio...