Gel Coloidal

Qué es un coloide?
Primero hay que definir lo que es movimiento Browniano: Toda partícula experimenta lo que se llama movimiento Browniano; el movimiento Browniano es el movimiento que tiene unapartícula debido a su temperatura - la energía que tiene debido a su temperatura se manifiesta con movimientos cortos al azar, cuya velocidad promedio depende de la temperatura. Para un objeto grande, sumasa es tanta que se mueve tan poco que el movmiento Browniano no es observable, por lo cual no lo vemos en la vida diaria. Pero para partículas lo suficientemente pequeñas, así como para moléculas yátomos, es muy importante.
Un coloide se define como una partícula lo suficientemente pequeña como para experimentar movimiento Browniano pero a la vez mucho más grande que las moléculas del medioen que se encuentra. Es decir, la partícula "ve" el medio como una una sustancia continua y no como un conjunto de moléculas. Un coloide puede ser un sólido (con los que he trabajado), un líquido (esdecir, una emulsión) o un gas (burbujas). En el caso de coloides sólidos pueden tener distintas geometrías (los coloides esféricos son muy estudiados) y pueden ser de tamaño más o menos uniforme(llamados monodispersos) o con una gran variación de tamaño (polidispersos).
Los coloides pueden formar estructuras semejantes a los cristales, líquidos y demás estructuras moleculares. Esto es debido alpotencial de depleción
Hidrogel
Los hidrogeles son sistemas en estado coloidal con apariencia sólida como la albúmina coagulada por el calor, la gelatina gelificada por enfriamiento, etc.
Una delas propiedades de los hidrogeles es la de hincharse y aumentar de volumen por absorción de agua y sustancias en ella disueltas, propiedad común a todos los tejidos de los organismos formados pormaterias coloidales.
Soluciones sol
: son aquellas formadas por dos fases sin la posibilidad de mezclarse los componentes (Fase Sol y Gel)Entre los coloides encontramos la mayonesa, gelatina, humo del...