genetica en ganado lechero



La genética para incrementar la producción en ganado bovino lechero









Introducción:
Existen diversas razas de ganado bovino las que ofrecen alternativas de usos en producción ganadera dependiendo de una serie de factores. Tradicionalmente en la genética animal se ha utilizado el fenotipo del animal (Ej. producción de leche, producción de carne o reproducción) en unesfuerzo para predecir su contenido genético o “genotipo” y con la meta de realizar selección para lograr cambios permanentes en el fenotipo poblacional. Sin embargo, hoy día se utiliza el genotipo para predecir y estudiar el fenotipo y seleccionar animales con base a su genotipo para hacer cambios permanentes en el fenotipo. Todo esto como resultado del desarrollo y utilización de herramientas(técnicas) de biología molecular, lo cual ha permitido la identificación y caracterización de genes asociados con características de importancia económica en producción animal y a su vez ha ayudado a definir mejor el propósito de algunas razas, consolidándolas a nivel mundial como grandes productoras. Es el caso de la Holstein-Friesian.
A continuación analizaremos más en profundidad la raza bovinalechera más productiva, Holstein-Friesian y el aporte que hace la genética molecular en la producción de leche en bovinos.








Antecedentes generales especie:
Se entiende por raza lechera aquella que se aprovecha para obtener de ella, como producto comercial o alimenticio, la leche o sus derivados.
Holstein-Friesian (frisona, holstein, holandesa)
Origen: su origen es remoto y se ubicaen las llanuras pantanosas del norte de Holanda en la provincia de Frisia occidental. En los primeros tiempos esta raza se le seleccionaba principalmente por su capacidad lechera y su longevidad. Con el correr de los años los criadores concentraron también la atención en la producción de grasa, haciendo después selección por características cárnicas.
En la actualidad el ganado Holstein-Friesianse divide en dos ramas: el Frisón Holandés y la Holstein-Friesian o rama americana (E.U.A.-Canadá).
En Holanda este ganado ha conservado ciertas características de doble propósito pero en América ha evolucionado vía selección, a un tipo más esbelto, anguloso y a su vez mas lechero.
Características físicas:
Es la más pesada de las razas lecheras. Las vacas maduras en buen régimen dealimentación llegan a pesar en promedio 675 Kg y los toros de 1.000 a 1.100 Kg.
A pesar de su gran tamaño esta raza muestra refinamiento en su tipo, el cual en vacas se presenta con las siguientes características: conformación general equilibrada con pecho profundo y ancho, línea dorsal recta, anca larga y nivelada, ubre bien balanceada y fuertemente adherida, aplomos rectos y pezuñas ancha. De color negroy blanco, mostrando diferentes patrones de distribución y abundancia de negro, dándose extremos de animales blancos con algunas manchas negras y a la inversa, pero predominantemente negro. Por lo general los ganaderos buscan el equilibrio de distribución de los colores con una aproximación del 50% de cada color. En rojo también se da, pero por ser carácter recesivo, los animales de este color sonla minoría.
Rendimiento:
La Holstein-Friesian americana es la que tiene los mayores niveles de producción en cuanto a rendimiento lechero de todas las razas del mundo. El promedio base actualizado sigue siendo el 1982, el cual es de 7,899 Kg por lactancia en 305 días y en 2 ordeños por día, con 288 Kg de grasa y ajustado a “equivalencia de madurez”. En muchos rebaños se ha visto esta cifrasuperada encontrándose con 11,000 0 12,000 Kg de leche por vaca y lactancia.

Antecedentes genéticos de la especie:
El material genético del bovino se ubica en el núcleo de cada célula somática, se encuentran 30 pares de cromosomas, los cuales contienen genes, que son los que determinan la constitución genética-genotípica, del individuo para cada característica. La expresión observable...