genetica

3° Parcial-Genética
MEJORAMIENTO GENETICO EN BOVINOS
Objetivo: Aprender sobre las razas, aptitudes, limitantes.
Asesor técnico debe recomendar acerca de la raza óptima de acuerdo a la zona y necesidades del mercado.
Introducir según características productivas
Azul Belga en trópico húmedo
Holstein en Veracruz
Tarantesa en el desierto zacatecano
Piamontesa en trópico húmedo
Es necesarioentender que el conocimiento de las características funcionales y de adaptación de las diferentes razas es fundamental.
Los animales de cualquier raza son unidades de producción que funcionan mejor o peor según se adapten o no a una circunstancia ambiental.
Se debe entender al animal no solo por sus características físicas
Bos Taurus; grupo europeo
Son numerosas y se dividen en orientacióncárnica y orientación lechera; son la mas productivas del mundo, aplicación de ciencia y técnica.
Bos Indicus notable auge en países del area latinoamericana y al menos dos razas sinteticas se han gestado con cruzas de este grupo:
A) La Brahaman, y B) La Indobrasil
Diferencias entre Taurus e Indicus
*APARIENCIA
Bos Indicus
Corpulentos, musculosos, sin grasa subcutánea y sin grasa abundante.Esqueleto de huesos largos y finos, índices de fortaleza física.
Bos Taurus
Voluminosos y con abundante carne y grasa. Esqueleto de huesos cortos y gruesos, signos de gran precocidad.
Temperamento
Bos Indicus: Activo y vivaz
Bos Taurus. Tranquilo o apático
Bos Indicus: Proporcion mediana, larga y estrecha
Orejas: larga, puntiaguda, móviles y/o pendulosas
Cuernos: grandes y fuertes
Cuello:Mediano y Largo
Linea dorsal: Cruz alta y dorso lomo algo mas bajo
Torax: algo estrecho pero pronfundo y largo
Pecho: Estrecho y profundo
Espaldas: No muy musuculosas
Grupa: ancha, corta y oblicua
Cuarto posterior: Musculoso
Cola: Implantada alta, larga y con forma de latigo
Implantada en la cruz o dorso, muy voluminosa
Bos Taurus:
Cabeza: proporcionalmente pequeña, corto y ancha
Oreja:cortas no pendulosas
Cuernos: cortos y finos
Cuello: corto o mediano
Línea dorsal:
Angus: escosesa
Características físicas: capa negro uniform
Peso de los terneros al naces es bajo, peso compensatorio al destete
Machos al nacer es de 28 a 34 kg toros maduros es de 800 a 950 kg
Hembras de 26 a 29kg vacas pesan de 500 a 550 kg
Esta raza produce carne de primera calidad con un elevadoporcentaje entre el peso de la canal, el peso vivo y un bajo % de hueso en las piezas. Los musculos presentan una buena marmolizacion y las perdidas por cocción de la carne son minimas.
Debido a la excelencia de sus carne, a la eficiente conversión alimenticia, la relación peso vivo, peso en canal y el hecho de que el color negro y la ausencia de cuernos son de carácter dominantes, ha determinado queel Angus se haya ganado merecida reputación de primer orden para fines de cruzamiento.
Su mejor aprovechamiento es en el pastoreo intensivo y la engorda en corral, por su ausencia de cuernos
Angus
Presencia y distribución
Al angus no es muy abundante en México por las limitaciones ecológicas del país no obtante hay importantes ganaderías de esta raza en los estados del norte y centro delpaís. La distribución
Beefmaster
Origen: brahaman y Hereford
Resistencia climas variados y rusticidad, canales de magnifica condición.
Caracteristicas funcionales
El peso de 700 a 800 kg, Macho 1100 a 1300kg
Ventajas: grandes y musculosos, resisten condiciones climaticos variados, buena producción láctea,
Desventajas: no presentan buen marmoleo y la carne no es muy suave y tiene prepuciopendulante.
Azul Belga
Frisones holandeses y Shorthorn Ingleses, Finalmente charolais
Estos cruzamientos dieron el patrón característico de esta raza
Los machos pesan 42 kg en promedio, las hembras 40 kg
Producción de 4100 a 4300 litros promedio de leche
Distribución: 50% de la población total de ganado bovino en belgica.
Braford: Estados unidos de America, en los años cuarenta, crocket...