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La alimentación es el hábito que más influye en la 
salud. En efecto, por medio de ella el organismo obtiene la energía que 
necesita para funcionar y los componentes para crecer y autorrepararse.Una 
alimentación adecuada evita y cura enfermedades, ayuda a la persona a 
verse y sentirse mejor, aumenta el rendimiento físico y mental.
Los alimentos que se consumen cada día deben sersuficientes para 
satisfacer las necesidades de nutrientes que el organismo necesita, en cuanto 
a energía y sustancias necesarias para el mantenimiento y crecimiento 
de órganos y tejidos.
Grupo 1:Grasas y azúcares. Racionar el consumo al mínimo, o 
eliminarlos, puesto que no son necesarios en la dieta. Las grasas se pueden 
sustituir con aceites vegetales, y los hidratos de carbono proporcionanenergía 
en lugar del azúcar.
Grupo 2: Lácteos. Contienen gran cantidad de proteínas y calcio. 
Su consumo debe ser moderado.
Grupo 3: Carne, huevos, pescado, leguminosas y frutos secos. Al igualque el 
grupo anterior, estos alimentos son ricos en proteínas, y deben ser consumidos 
con moderación. Los vegetarianos pueden sustituir la carne con proteína 
de origen vegetal, como la soja.Grupo 4: Vegetales. Contienen vitaminas, minerales y fibras. Pueden consumirse 
en mayor cantidad, limitando su consumo por razones calóricas.
Grupo 5: Frutas. Aportan vitaminas, minerale y fibras, aligual que el grupo 
anterior, y la cantidad que se debe consumir es aproximadamente igual.
Grupo 6: Cereales. Esto incluye el pan y las pastas. Son la mayor fuente de 
hidratos de carbono, por lotanto los que suministran más energía 
al organismo. Deben consumirse en forma abundante.
La siguiente tabla muestra la cantidad de porciones que deben consumirse diariamente 
dependiendo del tipode persona. Cada porción equivale a las siguientes 
cantidades:
Cereales: 1 rebanada de pan, 3 galletitas, ó 1 taza de las de té 
de arroz, pasta o copos.
Verduras: 1 taza de hortalizas crudas,...