Geografia

nouggets de pollo
500 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos de unos 2,5cm
¼ taza de harina
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de pimienta
¼ taza de leche
1 huevo
½ taza de pan rallado
1 cucharada de queso parmesano rallado
Aceite para freír

Preparación:

En un plato mezcla la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. En un recipientepequeño bate el huevo con la leche. En otro plato mezcla el pan rallado con el queso parmesano.

Coloca el pollo picado en el plato con harina, empanando bien cada trozo de pollo; luego coloca el pollo en el batido de huevo y por último pásalo por el plato con el pan rallado.

Calienta bien el aceite en una freidora. Coloca los nuggets de pollo poco a poco y frita hasta que queden bien dorados.Retíralos y colócalos en un plato cubierto con servilletas de papel. Sirve caliente.




Glaseado de Limón ♥

Ingredientes
2 tazas de azúcar impalpable
3 a 4 cucharadas de jugo de limón

Preparación
Coloque el azúcar impalpable en un bowl mediano o en una taza para medir líquidos, y mezclar el jugo de limón. Añadir más azúcar o jugo de limón, según sea necesario, para lograr laconsistencia deseada.

croquetas de pollo

Ingredientes

2 pechugas grandes de pollo, picadas
50 gramos de queso blanco
1 chorrito de leche
2 huevos batidos
nuez moscada, a gusto
sal a gusto
harina, cantidad necesaria
pan rallado, cantidad necesaria
aceite de maíz, cantidad necesaria

Preparación:

Comienza picando las pechugas de pollo en trocitos pequeños. Mezcla todo el pollo con elqueso, la leche, la sal y la nuez moscada. Mezcla bien para unir los ingredientes. Se va a formar una pasta con la que se arman unos bollitos, que se aplastan un poco, y se pasan por harina. En un recipiente aparte bate los huevos con una pizca de sal. Pasa los bollitos por los huevos batidos, y por último por el pan rallado.

Una vez listas las croquetas, se fríen en abundante aceite. Una vez quese doren bien de ambos lados estarán listas. Luego se escurren en papel absorbente. Están prontas para servir.

ceviche mixto

El cebiche mixto es una variante del cebiche de pescado y es tan tradicional y popular en el Perú. Aquí te dejamos su receta:

Ingredientes:

1 taza de calamares
1 1/2 taza de pulpo
2 docenas de caracoles marinos
2 docenas de colas de langostinos, pelados ylimpios
3 docenas de conchas de abanico
1/2 kilogramo de carne de pescado
1 taza con jugo de limón
2 cebollas cortadas "en juliana"
1 cucharada de culantro picado
1 rama de apio finamente picado
3 ajíes limo picados
1/2 ají rocoto en rodajas para la decoración
3 choclos sancochados
3 camotes sancochados
sal y pimienta al gusto
hojas de lechuga
cancha serrana (opcional)

Preparación:Limpiar los calamares y pasarlos 1 minuto por agua hirviendo. Lavar el pulpo con abundante agua con sal y cocerlo por 1/2 minuto en agua hirviendo. Picar los calamares en anillos y el pulpo en tajadas diagonales. Cocer por 1 minuto en agua hirviendo los caracoles y por 2 minutos las colas de langostinos.

Dejar las conchas de abanico crudas. Cortar el pescado en cubos y sazonar con la mitad deljugo de limón y pimienta. Dejar reposar hasta que cambie ligeramente de color y añadir sal, apio y ají. Colocar la cebolla en un colador y enjuagarla bajo el grifo de agua. Dejar escurrir. Una vez listo el cebiche de pescado, agregar los mariscos y colocar el jugo de limón restante. Incorporar la cebolla y decorar con las rodajas de ají rocoto y el culantro. Servir acompañado de camote y choclosancochados. Decorar con hojas de lechuga.

costilla agridulce
Preparacion:
Se frotan ligeramente las costillas con el ajo.
En una sartén se fríen ligeramente en el aceite.
Por separado, en una cazuela caliente, se pone la mantequilla hasta que derrita, se agrega el puré, la salsa, el vinagre, el azúcar, el chile, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto.
Se cocina a fuego lento por 5...