Gestion Ambiental Polleria

2012

GESTION AMBIENTAL EN LA POLLERIA TRADICION E.I.R.L.

POLLERIA TRADICIONES E.I.R.L.
1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
Nombre de Empresa REST. POLLERIA TRADICION E.I.R.L
RUC 20449376626
Fecha de Fundación 27/12/2007
Tipo de Sociedad EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA
Sector económico de desempeño RESTAURANTES, BARES Y CANTINAS
Dirección Principal AV.AVENIDA VARELA #860B
Población TACNA / TACNA / TACNA

2. POLÍTICA AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIÓN
Es una empresa ubicada en el cercado de Tacna, que se desarrolla en la preparación de pollos a la brasa y parrilladas de diferentes carnes, con productos que se elaboran siguiendo las normas sanitarias y controles de calidad, proporcionando de esta forma a nuestros clientes productos deprimera calidad, manipulados por personal calificado, que conocen y cuidan el producto a detalle. Siendo conscientes de la responsabilidad social, se está implantando la presente política ambiental, con el fin de mitigar los impactos negativos originados, y favorecer a la prevención y conservación del medio ambiente, con los siguientes compromisos:
* Uso de tecnología limpia, para la reducciónde las emisiones de humos.
* Control de eliminación de residuos sólidos y líquidos.
* Cumplir las normas, reglamentos y otras obligaciones de protección ambiental aplicadas a nuestras actividades.
* Crear una cadena de valor con responsabilidad social.
* Elevar el nivel de responsabilidad de nuestros trabajadores, proveedores y clientes, mediante el desarrollo e implementación deprogramas de sensibilización.
3. OBJETIVOS Y METAS
OBJETIVOS 1
* Optimizar el proceso de disposición de residuos, en la Pollería Tradición, del cercado de Tacna.
METAS
* Conocer el grado de concientización del personal
* Evaluar la eficiencia del personal de limpieza y de disposición de residuos debidamente clasificados.
* Comprobar la generación de residuos medianteprotocolo de reciclaje.
OBJETIVOS 2
* Reducción de las emisiones de humos.
METAS

* Uso de tecnología limpia y optimizada.
* Conservación de áreas verdes.

OBJETIVOS: OPTIMIZAR EL PROCESO DE DISPOSICIÓN DE RESIDUOS, EN LA POLLERÍA TRADICIONES, DEL CERCADO DE TACNA |
METAS | RESPONSABLE | RECURSOS HUMANOS | RECURSOS MATERIALES | PLAZO PREVISTO DE CUMPLIMIENTO | INDICADOR |DOCUMENTO GENERADO |
CONOCER EL GRADO DE CONCIENTIZACIÓN DEL PERSONAL | ADMINISTRADOR | PERSONAL OPERATIVO Y ADMINISTRATIVO | FOLLETERIA | DICIEMBRE 2012 | | INFORME DE EVALUACIONES |
CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS | RESPONSABLE DE PERSONAL DE SERVICIO | ADMINISTRACIÓN | * TACHOS CLASIFICADORES (Residuos sólidos y líquidos) | DICIEMBRE 2012 | TN DE BASURA (actual) / UNIDADES DERECICLAJENUEVOS SOLES / BASURA GENERADA | EVALUACIONES DE COSTO. |
COMPROBAR LA GENERACIÓN DE RESIDUOS MEDIANTE PROTOCOLO DE RECICLAJE | RESPONSABLE DE MEDIO AMBIENTE | PERSONAL | - | DICIEMBRE 2012 | TN DE BASURA /UNIDADES DE RECICLAJE | INFORMES DE EVALUACIONES |
4. PROGRAMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
OBJETIVOS: REDUCCIÓN DE LAS EMISIONES DE HUMOS, EN LA POLLERÍA TRADICIONES, DEL CERCADO DE TACNA |METAS | RESPONSABLE | RECURSOS HUMANOS | RECURSOS MATERIALES | PLAZO PREVISTO DE CUMPLIMIENTO | INDICADOR | DOCUMENTO GENERADO |
USO DE TECNOLOGÍA LIMPIA Y OPTIMIZADA | ADMINISTRADOR | CAPACITACIÓN | IMPLEMENTACIÓN DE HORNOS ECOLÓGICOS | DICIEMBRE 2012 | NUEVOS SOLES / INCREMENTO CLIENTES | * REGISTRO DE COMPRAS * ESTADOS FINANCIEROS |
CONSERVACIÓN DE ÁREAS VERDES | ADMINISTRADOR |PERSONAL | * PLANTADO DE ÁRBOLES * CAMPAÑAS DE CONCIENTIZACIÓN | DICIEMBRE 2012 | NUEVOS SOLES / ÁREAS CONSERVADAS | INFORME DE RESPONSABILIDAD SOCIAL |



5. Planes de Formación
5.1 PROGRAMA DE CAPACITACIONES
CUMPLIMIENTO E IMPLEMENTACIÓN DE LA POLÍTICA AMBIENTAL
Todo el personal que trabaja en la Pollería Tradición, será capacitado sobre la política ambiental propuesto y se dará a...