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RAZAS DE GALLINAS: LA LEGHORN

Es la más utilizada en los planteles de cría comerciales de todo el mundo. Hay muchas razones que explican su éxito: es una gallina rustica, muy prolífica, capaz deponer unos 300 huevos al año con un consumo bajo de alimento debido a su pequeño porte
Si bien La raza Leghorn es de origen europeo, la mayoría de las variedades que se emplean hoy se desarrollaron enInglaterra y Dinamarca. La Leghorn blanca parece haber ingresado a Estados Unidos entre 1933 y 1940, En cuanto a la Leghorn marrón, los registros son más precisos: Llegó a Connecticut de Italia en1853 y era llamada "italiana." Cambió su nombre por "Leghorn" en Worcester, Massachusetts en el año1865. En la actualidad la raza es clasificada como americana.
Algunos avicultores aseguran que laLeghorn es descendiente de cruzamientos entre la gallina italiana del Livorno y de las andaluzas. De hecho la palabra Leghorn deriva de Legorno, uno de los tantos nombres que tuvo la ciudad toscana deLivorno. Las Andaluzas son gallinas provenientes de España que al igual que las Leghorn son pequeñas y producen una gran cantidad de huevos de cáscara blanca. Estas aves son básicamente de dos colores:blancas o negras que cuando se cruzan producen el color azul.
Reconstruir la historia de una ave doméstica no es tarea sencilla, pero ayuda observar algunas imágenes de gallinas en grabados, vasijasy monedas antiguas. Hay un mural de 1450 CA recuperado en Tebas y perteneciente a la tumba de Rekhmara, donde se ve la cabeza de un gallo doméstico. En una pintura en el ostrakon de la tumba deTutankamon (1338 CA), se observa un gallo muy parecido al Gallus gallus, el antepasado asiático del prototipo mediterráneo: la gallina de Livorno.
En el siglo XIX los norteamericanos recorrieron el mundobuscando razas de gallinas para uso doméstico, inclinándose por las de peso ligero, activas, aptas para consumo y de alta postura. Este es el caso de las castas mediterráneas ( Leghorn, Menorca,...