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Proteínas
Función estructural, enzimática, de transporte, nutritiva, reguladora, contráctiles, defensa.
Composición química: C (carbono), H (hidrógeno), O (oxigeno), N (nitrogeno). Menor cantidadde S (azufre) y P (fósforo).
Forman macromoléculas. (aminoácidos)

Estructura de las proteinas
Estructura primaria: secuencia de aminoácidos.
Estructura secundaria: La cadena de aminoácidos sepliega en 2 formas posibles.
Estructura terciaria: Se enrolla y adopta una forma globular.
Estructura cuaternaria: Varias cadenas de estructura terciaria se unen.

Desnaturalizacion: Perdida de lasestructuras secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteinas, producida por: temperaturas elevadas, acidos, alcoholes, agitación mecanica.

Macromoléculas
Macroelementos: C, H, O, NMicroelementos: Na, K, Cl, Ca.
Elementos de traza: Fe, Cu, Zn, Mg.

Sustancias orgánicas
Proteínas, Carbohidrato, Lípidos, Ácidos nucléicos.
Sustancias inorgánicas
Agua, Sales minerales.
Biomoléculas:son moleculas organicas, sintetizada por seres vivos.
Funciones: estructural, energética, reguladora.

Lípidos
Composición ternaria: C, H, O
-Es un grupo muy variado, insolubles.
Lípidos simples:triglicéridos (grasa y aceites) Alcohol + 3 acidos grasos.
Otros lipidos simples: ceras.
Otros lipidos complejos: fosfolípidos.
Funciones: Reserva energética. Protectora y aislante. Reguladora.Glucosa (en exceso, grasas.) Se almacena en el higado, se degrada en la respiración celular, y libera energia. (Movimientos, calor corporal, funcionamiento de organos)

Ácidos nucleicos
Composicionquimica: C, H, O, N, y P.
Son dos: ADN y ARN.
Forman polimeros.
Nucleotido: Fosforo + Azucar + Base Nitrogenada.

ADN (acido desoxirribonucleico)
Ubicación: casi totalmente en el nucleo.Azucar: desoxirribosa.
Base nitrogenada: Adenina (A), Guanina (G), Citosina (C), Timina (T)
Funcion: contiene la información genetica. Puede autoduplicarse y transmitir la información.

ARN (acido...