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Pan Amasado Rápido
Ingredientes:
3 tazas de harina cernida (360 gramos)
1 cucharada sopera de polvos de hornear
1 cucharadita de te rasa de sal
1/4 taza de manteca (50 gramos)
Preparacion:Cernir la harina con los polvos de hornear y la sal. An~adir la manteca
(ablandada) y formar una mezcla arenosa. An~adir pequen~as cantidades de
agua fria para unir la mezcla y dejar una masablanda. Amasar bastante
(10 minutos) hasta que quede blanda y suave. Formar los pancitos y
pinchar con tenedor en dos o tres partes. Llevar a horno bien caliente
(pre-calentado) con llamahorizontal 20 minutos mas o menos, y luego 5
minutos con llama vertical para dorarlos ligeramente.
Pan Amasado
1 taza de agua tibia
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de levadura granulada
1 cucharadade sal
2 tazas de agua tibia
1/2 taza de manteca, derretida
6 - 7 tazas de harina
En la taza de agua tibia disuelva el azúcar, espolvoree levadura y deje en reposo durante 10 minutos. Disuelve lasal en las 2 tazas de agua tibia.
Con 6 tazas de harina, haga un círculo como una corona con un hueco al medio en la que pondrá, mientras revuelve con cuchara, la manteca derretida, el agua tibiacon sal, y la levadura. Sobe la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta que se ponga homogénea y elástica.
Retire porciones del tamaño de un limón, deles forma redonda y luego oprima entre laspalmas de las manos hasta obtener un espesor de un centímetro. Ponga los panes así formados sobre una bandeja de hornear enharinada, pínchelos con un tenedor en cinco lugares, para evitar que se inflenen exceso y se partan. Deje reposar en un lugar tibio para que suban (45 minutos approximadamente).
Cueza a horno a 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que estén doradas.
Pan amasado
TiempoTotal: 105 Minutos
Ingredientes para 16 panecillos de pan amasado
Harina: 6 vasos
Sal: 1 cucharadita
Levadura: 32 gramos (2 sobres)
Aceite vegetal: 1/2 taza
Azúcar: 1/2 cucharadita
Agua: 1 taza...