glosario de lipidos, y transporte

1. Ácido Biliar: compuestos de 24 átomos de carbono dihidroxilados o trihidroxilados, que derivan del colesterol. Por lo tanto son esteroides, una clase de lípidos insaponificables
2. Acido graso: Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo(son ácidos orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble.
3. Acido graso esencial: Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta. Se trata de ácidos grasos poliinsaturados con todos los dobles enlaces enposición cis.
4. Acido siálico: Azúcar que se incorpora a proteínas o lípidos durante el proceso de glucosilación en las células. Confiere carga negativa a las células y actúa como señalizador intercelular. También está presente en la pared bacteriana. Recibe el nombre de ácido N-acetil-neuramínico.
5. Acilglicerol Los acilgliceroles son ésteresglosario del glicerol con uno o varios ácidos grasos, quepueden ser iguales o diferentes entre sí. Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol (propanotriol), formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol (glicerina) puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.
6. Acuaporinas: Las aquaporinas son unas proteínas delas membranas de las células que son capaces de transportar moléculas de agua.
7. Agente surfactante: Los surfactantes son generalmente compuestos orgánicos anfifílicosglosario que en medios acuosos migran hacia las superficies acuosas para que su componente hidrosoluble permanezca en la fase acuosa y el hidrófoboglosario quede fuera de esa fase. Este organización y agregación de las moléculasde surfactante en las interfases agua-aire o agua-aceite afecta a las propiedades de estas superficies.
8. Anfipático: lípidos que se caracterizan por tener, en la misma molécula, una zona polar, que interacciona fácilmente con el agua, y una zona hidrofóbica, de la cual el agua, y otros compuestos polares, quedan excluídos.
9. Carnitina: La carnitina o 3-hidroxi-4-trimetilaminobutirato (conocidatambién como L-carnitina o levocarnitina, debido a que en estado natural es un estereoisómero L) es una amina cuaternaria sintetizada en el hígado, los riñones y el cerebro a partir de dos aminoácidos esenciales, la lisina y la metionina. En ocasiones se la ha confundido con el ácido fólico (vitamina B9). La carnitina es responsable del transporte de ácidos grasos al interior de las mitocondrias,orgánulos celulares encargados de la producción de energía.
10. Carotenoides: Los carotenoides son pigmentos orgánicos del grupo de los isoprenoides que se encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintéticos como algas, algunas clases de hongos y bacterias. Los carotenoides son el grupo más representativo de los tetraterpenos
11. Cera: Las ceras son ésteres de los ácidosgrasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras
12. Ceram¡da: Lasceramidas son una familia de lípidos . Una ceramida se compone de un ácido graso unido mediante un enlace amida a una esfingosina, un alcohol insaturado de 18 carbonos. Es la molécula base de los esfingolípidos, muy abundantes en la bicapa lipídica de las membranas celulares.
13. Clatrina: proteína formada por tres cadenas pesadas y tres cadenas ligeras dispuesta en forma de trisquelion. Las...