GLOSARO DE BIOQUIMICA CLASE CUATRO





BIOQUIMICA






GLOSARIO









UNAD
2015



































Carbohidratos
1. Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural

Azúcares
1. Se denomina técnicamente azúcares a los glúcidos que generalmentetienen sabor dulce, como son los diferentes monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos, aunque a veces se usa incorrectamente para referirse a todos los carbohidratos

Monosacáridos
1. Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan: hidro - lizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a siete átomos de carbono.Su fórmula empírica es n donde n ≥ 3. 


Disacáridos
1. Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede 

Polisacáridos
1. Los polisacáridos sonbiomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.

1. Glucosa
Sustitutos del azúcar
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C₆H₁₂O₆. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de lamolécula.

Sacarosa
1. nombre femenino
QUÍM
Azúcar que se encuentra en el jugo de muchas plantas y se extrae especialmente de la caña dulce y de la remolacha; se emplea en alimentación como edulcorante nutritivo y sus ésteres como aditivos.


Fructosa
1. nombre femenino
QUÍM
Azúcar que se encuentra en la miel y en muchas frutas, mezclado con la glucosa

Maltosa
1. nombre femenino
Azúcar vegetal yanimal, compuesto por dos moléculas de glucosa, que se encuentra en el almidón y el glucógeno; se emplea como nutriente y edulcorante, y como medio de cultivo.

Lactosa
1. nombre femenino
QUÍM
Azúcar presente en la leche de los mamíferos, a la que comunica su sabor dulce; se emplea en la industria farmacológica y en alimentación.

Amilosa
Definiciones en la Web
1. La amilosa es el producto de lacondensación de D-glucopiranosas por medio de enlaces glucosídicos, que establece largas cadenas lineales con 200-2500 unidades y pesos moleculares hasta de un millón; es decir, la amilosa es una α-D--glucana cuya unidad repetitiva es la a-maltosa.


Carbohidratos citoplasmáticos
Para iniciar el proceso de degradación y fermentación de los carbohidratos (citoplasmáticos y parietales) hasta laproducción de AGV en el rumen, los microrganismos deben colonizar las partículas de los materiales ingeridos. La velocidad de degradación de la fibra esta relacionado con factores inherentes a la dieta y al animal (tamaño de partícula, tasa de pasaje, concentración de bacterias, pH etc). Una vez adheridas, las bacterias celuloliticas inician el proceso de degradación que se realiza en dos fases:1.Hidrólisis o fermentación extracelular de los polisacáridos de la pared y el contenido celular en sus unidades constituyentes por acción de las enzimas microbianas (celulasas, hemicelulasa amilasas, maltasa fosforilasa, etc) ej; degradación de carbohidratos complejos hasta hexosas y pentosas (celobiosa, maltosa y xilosa) y almidón y azucares sencillos hasta pentosas (fructosa, glucosa, etc) (Figura7). Este proceso facilita el acceso al resto de los microorganismos ruminales hacia los carbohidratos fácilmente fermentables que en un principio no se encontraban disponibles.
2. Fermentación intracelular de pentosas y hexosas por la vía de la glicolisis. La conversión de una molécula de hexosa (glucosa) forma dos moles de piruvato, 2 moléculas de ATP y dos moléculas de NADH2. El ATP es...