Gluconeogenesis

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CASTILLA-LA MANCHA / JUNIO 98. COU / BIOLOGÍA / BIOMOLÉCULAS / BLOQUE 1/ Nº 1

BLOQUE 1 1.- Polisacáridos de reserva: estructura, función y localización. Solución: Los polisacáridos se forman parala unión de monosacáridos, mediante enlaces O-glucosídicos, con pérdida de una molécula de agua. Este tipo de enlace se establece entre el radical -OH del carbono hemiacetálico (carbono que porta elgrupo aldehído o el cetónico en la fórmula lineal del monosacárido) y el grupo alcohol de otro monosacárido. El enlace O-glucosídico puede ser α glucosídico cuando el primer monosacárido es α (el grupo-OH unido al carbono hemiacetálico está hacia arriba), o β -glucosídico cuando el primer monosacárido es β (el grupo -OH está hacia abajo). Los polisacáridos son sustancias de elevado peso moleculary presentan dos funciones biológicas características, bien como sustancias de reserva, o bien como moléculas estructurales. Los que realizan una función estructural presentan enlace β -glucosídico, ylos que realizan una función de reserva energética presentan el enlace α -glucosídico α . Los polisacáridos de reserva son: - El almidón es el polisacárido de reserva energética vegetal, especialmenteabundante en semillas, tubérculos, cereales,... El almidón está formado por la unión de monómeros de α -D-glucosa mediante enlaces Oglucosídicos de α (1→4) y α (1→6). En realidad, son dos tipos depolímeros de glucosa los que constituyen el almidón ya que se trata de una mezcla de dos compuestos: - la amilosa (30 %) es una molécula lineal sin ramificar que por hidrólisis da maltosa. Su estructuraes helicoidal con 6 moléculas de glucosa por vuelta. - la amilopectina (70 %) también adopta una posición helicoidal similar a la amilosa pero posee ramificaciones laterales originadas medianteenlaces α (1→6) cada 12 moléculas de glucosa. Por hidrólisis da maltosa e isomaltosa. El almidón es sintetizado durante la fotosíntesis y se acumula en forma de gránulos de almidón dentro de la célula,...
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