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PRECIO MEDIO DE LECHE EN NÚMEROSOS PAÍSES EN EL 2004;
PRECIO EN EUROS /100 KG DE LECHE AL 4,0%G Y 3,3%P

EL PRECIO DE LA LECHE EN EL
MUNDO (…¡ESTO ES LA LECHE!.)
Sabía usted que el consumo deleche en China subirá el 66% en los próximos cinco años? ¿Y que en
Argentina el consumo de queso subirá un 48%? ¿Que en
Estados Unidos han permitido vender la leche y la carne de
los clones? ¿O queen Australia se atraviesa una sequía que
está provocando el sacrificio de vacas por no tener suficiente
agua para darles de beber?... Todas las publicaciones internacionales especializadas en elsector lácteo convergen en un
punto: no hay leche en el mercado mundial, por lo que
su precio está subiendo en muchos países, mientras que en
otros se están incrementando las cuotas de producción a losganaderos para poder atender la creciente demanda internacional, como es el caso de Canadá…Y mientras todo eso ocurre fuera de nuestras fronteras, aquí sorprendentemente
bajan los precios. Cuantomás leemos este tipo de noticias,
menos sentido cobra la situación del mercado lácteo nacional: ¡esto es la leche!
En un articulo del Holstein Internacional publicado en
Enero de este año, sepresenta un interesante estudio comparativo sobre los costes de producción y los precios que
alcanza la leche en todo el mundo. De su análisis podemos
extraer dos conclusiones básicas:
T El precio es tanimportante para los productores
como para las centrales lecheras. Resulta primordial comprender que somos dos eslabones de una misma cadena, que
no pueden vivir el uno sin el otro, pero lo cierto esque todo
tiene un límite y esa cadena puede llegar a romperse. Si la
Central no entiende que el ganadero debe obtener una rentabilidad adecuada al binomio esfuerzo+inversión que le permita vivircon dignidad, la producción de leche que hará falta para
satisfacer las demandas del mercado chino se hará en Latinoamérica u otros continentes, pero dudamos que en Europa.
T En estos dos mapas que...