Gran Cafe

Resumen
A continuación hablare sobre la cafetería ya muy famosa Gran café de la parroquia que es un icono del puerto de Veracruz, es famoso por su ambiente familiar y tradicional, así como por su café lechero, se encuentra ubicado en el malecón y Gómez Farías en la colonia centro, se le considera el café más famoso de la republica mexicana. Y su lema es el café como debe ser. Esta cafeteríatiene más de 200 años de tradición y fue fundada por José Capdivill y toma su nombre por la ubicación inicial frente a la Parroquia de Asunción en Veracruz.

Introducción
El gran café de la parroquia de Veracruz tiene más de 200 años de tradición, fue fundada por Don José Capedvill y toma su nombre por la ubicación inicial frente a la Parroquia de Asunción en Veracruz. Famoso por su café lechero,lugar de hermosas tradiciones en torno al café y ha contado con la presencia de personajes históricos, presidentes, actores e intelectuales de gran envergadura.
La Tradición de la Parroquia incursiona ahora en el ámbito de las franquicias y la venta de café tostado molido, descafeinado, café orgánico y en grano, siendo café gourmet de altura y primeros en ser certificados como Café Veracruz, porsus procedimientos de producción y excelente calidad del café, siendo primera denominación de origen de café en el mundo.
Gran Café de la Parroquia
Tipo de Cafetería
Esta cafetería es de tipo tradicional, es un ícono del Puerto de Veracruz. Es famoso por su ambiente familiar y tradicional, así como por su café lechero. Se encuentra ubicado en el Paseo del Malecón y Gómez Farías en la coloniaCentro. Se le considera el café-restaurante más famoso de la República Mexicana. Su lema es: El café como debe ser.
El Gran Café de la Parroquia recibe gran cantidad de clientes diariamente, tanto en temporada baja como en temporada alta. Existe una frase que dice: "Ir a Veracruz y no pasar al Café de la Parroquia es como no haber ido a Veracruz". Se cuenta que Agustín Lara acudía constantemente allugar, y Porfirio Díaz pasó a desayunar al lugar antes de abordar el buque de vapor "Ypiranga" rumbo al destierro.
Sin duda es un lugar lleno de tradición y de algunas características que a veces resultan desconcertantes para los turistas. Una de ellas, es la manera de conseguir una mesa. En el Gran Café de la Parroquia no existe una sala de espera. Conforme la gente llega, busca una mesa vacíay se sienta. En México se diría que hay que "apañarse" la mesa.
Sin embargo, existen otras tradiciones, como la de llamar al lechero con la cuchara. Esta tradición se inició en 1890. Surge debido a las campanas de los tranvías que hacían sonar los choferes para pedir su café a los meseros, en las mañanas cuando pasaban frente al lugar.
Otra peculiaridad es que el cliente no paga en una caja,sino directamente al mesero. Cuando el cliente pide sus alimentos, el mesero sirve los alimentos en la cocina y después acude a una caja, donde él mismo paga la cuenta. Al terminar de comer, el cliente le paga el total al mesero y puede retirarse.

Clasificación
En la bibliografía del aromático grano se hace mención a tres tipos de café en relación a la variedad del cafeto, las especies arábica,robusta e ibérica.
El café arábica es originario de Obyssinia, territorio africano que actualmente corresponde a Etiopía, y es una de las especies más antiguas, representa el 75 por ciento de la producción mundial, es apreciado por sus cualidades aromáticas y por la finesa de su sabor; sus principales variedades tienen nombres exóticos: Moka con un sabor frutal, el borbón, el maragogype (sutamaño es del doble de un haba normal), es de aroma más delicado y sabor más intensos.
Entre los países productores de este café más importantes, están: Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Haití, Jamaica, Java, Kenia, México, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Salvador Tanzania y Venezuela.
El café robusta fue descubierto en el Congo Belga (hoy Zaire) a finales del Siglo...