Variedades de grano de cafe

Variedades de granos de café

Video sobre el café colombiano, por granos
Los granos de café, según su procedencia, tienen generalmente características distintivas como sabor (los criterios sobreel sabor incluyen términos como «cítrico» o «terroso»), contenido, cuerpo y acidez. Éstos dependen del ambiente local donde crecen las plantas de café, su método de proceso, y la subespecie genéticao varietal. Así, los cafés presentan un gran abanico de sabores, y las variedades más valoradas y más raras alcanzan precios muy elevados.
Entre los cafés arabica más conocidos se encuentran:

Granosde café sin tostar de la variedad Coffea Canephora – Robusta.
* Suave de Colombia — Incluye cafés de Colombia, Ecuador, Kenia y Tanzania, los cuales son arabicas lavados.
* Tarrazú de CostaRica — Del valle de Tarrazú, en las montañas del exterior de San José; el café arquetipo del estado es La Minita.
* Huehuetenango de Guatemala — Crece a partir de los 1500 metros de altura en laregión del norte, una de las regiones en las que crece más remotas de Guatemala.
* Harrar de Etiopía — De la región de Harar, Etiopía.
* Yirgacheffe de Etiopía — De la zona de la ciudad de YirgaCheffe, en el Sidamo (en Oromía, región de Etiopía).
* Kona hawaiano — Crece en las laderas de Hualalai en el distrito de Kona en la Gran Isla de Hawái.
* Café Montaña azul de Jamaica — De laregión de las Montañas Azules en Jamaica. Debido a su popularidad, alcanza un precio alto en el mercado.
* Java — de la isla de Java, en Indonesia. Este café fue tan comerciado que «java» seconvirtió en un término del argot para denominar al café.
* Kenya AA — De Kenia. El «AA» es una clasificación de la calidad en el sistema de subastas del café en Kenia. Procede de cualquiera de variosdistritos. Conocido entre los entusiastas del café por tener un sabor «ácido».
* Mandheling y Lintong de Sumatra — Mandheling es denominado así por la región Mandheling, en Padang, al oeste de...