granadilla

El Producto en el Contexto Mundial

• Conocida comúnmente como granadilla, su nombre científico es Passiflora Ligularis y pertenece a la familia de passiflorácea. Es una fruta originaria de AméricaTropical que se cultiva desde el
norte de Argentina hasta México. El fruto es de forma ovoide de 6,5 a 8 cm de largo y de 5,1 a 7 cm de diámetro, de color amarillo o anaranjado por fuera conpuntuaciones blancas e
internamente esponjoso. Las semillas son numerosas y están recubiertas por un arilo o pulpa j ugosa, transparente, dulce y aromática.
• Es una fruta apetecida en el mercado por susabor dulce y aromático y rica en fósforo, vitamina C, calcio, niacina y carbohidratos. Además tiene propiedades diuréticas y /0 digestivas. Los
mayores productores de granadilla en el mundo sonVenezuela, Sudáfrica, Kenia y Australia.
• Dada la dificultad técnica para separar el arilo de las semillas, es un fruto cuyos derivados, especialmente jugos, no se han podido desarrollar.
• Debido a lafragilidad de su corteza algunos exportadores han desarrollado sistemas individuales de empaque para lograr la preservación del fruto durante el trans porte.
• La granadilla se encuentra clasificadaen lo que se refiere al comercio internacional en una partida arancelaria en la qu e se encuentran todas la frutas pasifloras .
• El principal destino de las exportaciones de granadilla colombiana esHolanda, seguida de Alemania; además están Francia, Rei no Unido, España, Bélgica y Luxemburgo.
• Al ser considerada una fruta exótica, existe un gran mercado potencial para la granadilla, por susabor, apariencia, accesibilidad y disponibilidad.
• En lo que se refiere a la estacionalidad la granadilla tiene presencia en el mercado europeo durante todo el año, reflejándos e esto en laestabilidad de sus precios.
• Dentro de las alternativas de procesamiento agroindustrial se encuentran: mermeladas, jaleas, concentrado, pulpa, jugo concen trado; la flor de la granadilla es usada en la...