granja caracoles
Páginas: 18 (4481 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2013
Titulo: Plan de Negocio Granja de Caracoles
El gusto creciente por la ingestión de caracoles determina el incremento de los niveles productivos que se logran a través de la granja de caracoles, cuyo arte se llama helicicultura, y abarca básicamente tres niveles diferentes que son: La cría propiamente dicha, el procesado y la venta.
Descripción del Negocio
En este proyecto sedescribe la creación de una granja de caracoles. Este negocio (cuyo arte se llama helicicultura), abarca básicamente tres niveles diferentes que son: La cría propiamente dicha, el procesado y la venta.
Aspectos Jurídicos
La producción y cría de caracoles en España no está sometida a una normativa específica que la regule, si bien, sólo está permitida la comercialización del caracol terrestre degranja y no la del caracol silvestre.
Dentro de la normativa general a tener en cuenta para este tipo de negocios, se encuentran las siguientes:
Ley 8/2003, de 24 de Abril, de Sanidad Animal.
Decreto 14/2006, de 18 de enero, por el que se crea y regula el Registro de Explotaciones Ganaderas de Andalucía.
Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico laDirectiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas.
Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios.
Ley 11/97, de 24 de abril, sobre envases y residuos desarrollada según la Directiva 94/62/CE.
RD 381/1984 sobre la Reglamentación técnico-sanitaria del comercio minorista dealimentación.
Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
También debe observarse, debido a las peculiaridades de las instalaciones, todo lo referente a las normas de uso de suelo y edificabilidad en los diferentes Planes Urbanísticos o normas de los respectivos Ayuntamientos.
Por otraparte, si se realiza la venta a nivel minorista será necesario observar a la normativa referente al comercio minorista, la cual se recoge fundamentalmente en:
Ley 7/1996, de 15 de enero, de Ordenación del Comercio Minorista.
Ley 2/1996, de 15 de enero, complementaria de la de Ordenación del Comercio Minorista.
Ley 1/1996, de 10 de enero, de Comercio Interior de Andalucía.
Perfil delEmprendedor
Es importante ser conscientes de que en esta actividad no cabe eso de "rápida rentabilidad", ya que al estar trabajando con animales, se deben respetar sus ciclos biológicos, y además, todo lo que el criador realice debe hacerlo con buen criterio y sólido conocimiento.
Por ello, es fundamental que las personas que quieran desarrollar este negocio busquen la mayor cantidad de informaciónposible. Se recomienda realizar algún tipo de curso de capacitación para así alcanzar un nivel profesional en cuanto al manejo de los caracoles.
Análisis del Mercado
El Sector
Las condiciones climatológicas hacen que España sea un lugar ideal para el desarrollo de la cría de caracoles.
Según fuentes estadísticas, se han montado más de 200 granjas de caracoles en el territorioespañol. Pero existe una gran cantidad de altas y bajas de las empresas del sector que origina que casi siempre haya menos de 20 en funcionamiento y no son siempre las mismas.
Según diversas fuentes del sector el consumo medio de caracoles en España es de aproximadamente 14.000, lo cual representa algo más de 300 grs. por persona/año.
En nuestro país esta actividad no está tan desarrollada,pero cabe destacar que en los mercados europeos la demanda es tan importante que la venta de la producción del caracol está casi asegurada. De este modo, el mercado europeo se ha convertido en la base de la expansión en la actividad helicícola mundial, aunque hay otros países que empiezan a ser interesantes.
Originariamente la actividad helicícola consistía en únicamente en la búsqueda y captura...
Titulo: Plan de Negocio Granja de Caracoles
El gusto creciente por la ingestión de caracoles determina el incremento de los niveles productivos que se logran a través de la granja de caracoles, cuyo arte se llama helicicultura, y abarca básicamente tres niveles diferentes que son: La cría propiamente dicha, el procesado y la venta.
Descripción del Negocio
En este proyecto sedescribe la creación de una granja de caracoles. Este negocio (cuyo arte se llama helicicultura), abarca básicamente tres niveles diferentes que son: La cría propiamente dicha, el procesado y la venta.
Aspectos Jurídicos
La producción y cría de caracoles en España no está sometida a una normativa específica que la regule, si bien, sólo está permitida la comercialización del caracol terrestre degranja y no la del caracol silvestre.
Dentro de la normativa general a tener en cuenta para este tipo de negocios, se encuentran las siguientes:
Ley 8/2003, de 24 de Abril, de Sanidad Animal.
Decreto 14/2006, de 18 de enero, por el que se crea y regula el Registro de Explotaciones Ganaderas de Andalucía.
Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico laDirectiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas.
Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios.
Ley 11/97, de 24 de abril, sobre envases y residuos desarrollada según la Directiva 94/62/CE.
RD 381/1984 sobre la Reglamentación técnico-sanitaria del comercio minorista dealimentación.
Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
También debe observarse, debido a las peculiaridades de las instalaciones, todo lo referente a las normas de uso de suelo y edificabilidad en los diferentes Planes Urbanísticos o normas de los respectivos Ayuntamientos.
Por otraparte, si se realiza la venta a nivel minorista será necesario observar a la normativa referente al comercio minorista, la cual se recoge fundamentalmente en:
Ley 7/1996, de 15 de enero, de Ordenación del Comercio Minorista.
Ley 2/1996, de 15 de enero, complementaria de la de Ordenación del Comercio Minorista.
Ley 1/1996, de 10 de enero, de Comercio Interior de Andalucía.
Perfil delEmprendedor
Es importante ser conscientes de que en esta actividad no cabe eso de "rápida rentabilidad", ya que al estar trabajando con animales, se deben respetar sus ciclos biológicos, y además, todo lo que el criador realice debe hacerlo con buen criterio y sólido conocimiento.
Por ello, es fundamental que las personas que quieran desarrollar este negocio busquen la mayor cantidad de informaciónposible. Se recomienda realizar algún tipo de curso de capacitación para así alcanzar un nivel profesional en cuanto al manejo de los caracoles.
Análisis del Mercado
El Sector
Las condiciones climatológicas hacen que España sea un lugar ideal para el desarrollo de la cría de caracoles.
Según fuentes estadísticas, se han montado más de 200 granjas de caracoles en el territorioespañol. Pero existe una gran cantidad de altas y bajas de las empresas del sector que origina que casi siempre haya menos de 20 en funcionamiento y no son siempre las mismas.
Según diversas fuentes del sector el consumo medio de caracoles en España es de aproximadamente 14.000, lo cual representa algo más de 300 grs. por persona/año.
En nuestro país esta actividad no está tan desarrollada,pero cabe destacar que en los mercados europeos la demanda es tan importante que la venta de la producción del caracol está casi asegurada. De este modo, el mercado europeo se ha convertido en la base de la expansión en la actividad helicícola mundial, aunque hay otros países que empiezan a ser interesantes.
Originariamente la actividad helicícola consistía en únicamente en la búsqueda y captura...
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