granja integral

Cómo envasar antipasto de atún
Escrito por Mark S. Baker | Traducido por Elizabeth Funes

 

 

 


El antipasto de atún puede añadir sabor a tus ensaladas.
Jupiterimages/Comstock/GettyImages
El antipasto es un plato tradicional de la cocina italiana, como entrada o ensalada. A menudo, el antipasto contiene carnes saladas o curadas, como salami o jamón, pescado, como atún o salmón,vegetales frescos o cosechados, pimientos, aceitunas y quesos. El antipasto se puede hacer fresco o se puede envasar para consumirlo después. Para envasar antipasto de atún exitosamente sin que pierdael sabor, es mejor envasarlo separado de otros ingredientes de antipasto. Luego, cuando llegue el momento de servirlo, puedes combinarlos para servir en el mejor punto de sabor.
Nivel de dificultad:Moderada
Instrucciones
Envasar atún
1. 1
Llena un envasador a presión grande con agua. Colócalo sobre una hornalla y ponla a fuego alto. Lleva el agua hasta el punto de ebullición.
2. 2
Usandounas tenazas, añade varias jarras de 1/2 pinta (236,58 ml), las que necesites para la cantidad de comida que deseas enlatar, y la misma cantidad de tapas y bordes al agua hirviendo. Déjalos en elagua por al menos un minuto, luego retira todo y sácale todo el agua. Coloca todo sobre una toalla para que se seque con el aire. Si es necesario, añade más agua al envasador.
3. 3
Con un cuchillo,corta el atún en piezas del tamaño de un bocado, sacándole toda la grasa y el tejido conectivo.
4. 4
Llena los jarros con las piezas de atún, dejando aproximadamente una pulgada (2,54 cm) de espaciobajo la parte superior del envase. Añade 1/2 taza de sal kosher a cada jarro. Llena cada uno con aceite de oliva hasta que se llene la pulgada (2,54 cm) que habías dejado bajo la tapa. Sacude el jarrosuavemente para eliminar cualquier burbuja que haya en el líquido.
5. 5
Seca cualquier exceso de aceite de la tapa usando una toalla limpia. Coloca las tapas con seguridad, atornillándolas...