Gravimetria

La gravimetría es una de las pocas técnicas absolutas de análisis que existe, por lo que es extremadamente importante. Se basa en provocar la separación de un componente mediante una precipitación.El método gravimétrico fue aplicado inicialmente en la prospección petrolífera en los Estados Unidos y en el golfo de México con el objetivo de localizar domos de sales, que potencialmente alberganpetróleo. Luego se buscaron estructuras anticlinales con este método.
Resulta oportuno acotar que, se han desarrollado métodos gravimétricos para muchos aniones y cationes inorgánicos, así como deespecies neutras, como el agua, el dióxido de azufre, dióxido de carbono y yodo. También es posible determinar con facilidad diversas sustancias orgánicas mediante métodos gravimétricos. Entre losejemplos se incluyen la lactosa, salicilatos en preparados farmacéuticos, fenolftaleína en laxantes, ente otros. Como puede evidenciarse, los métodos gravimétricos están entre los procedimientosanalíticos de más amplia aplicación.

El análisis gravimétrico está basado en la Ley de las proporciones definidas, que establece que, en cualquier compuesto puro, las proporciones en peso de los elementosconstituyentes siempre son las mismas, y en la Ley de la consistencia de la composición, que establece que las masas de los elementos que toman parte en un cambio químico muestran una relación definidae invariable entre sí.

En vista de lo anteriormente planteado, los análisis gravimétricos fácilmente pueden ser utilizados en las industrias, ya que son una herramienta muy importante, debido aque con estos análisis se pueden procesar datos teniendo mejor interpretación de los resultados.

A su vez, estos métodos son simples, económicos y sencillos de realizar y no requieren personalaltamente entrenado y una alta inversión de capital, particularmente cuando se comparan a métodos más sofisticados.
En el caso de la industria alimentaria se utilizan métodos gravimétricos, como...