La Química Analítica es la ciencia que tiene la finalidad de determinar la composición química de una muestra natural o artificial.
La Química Analítica se divide encualitativa, que es el reconocimiento o identificación de los elementos o de los grupos químicos presentes en una muestra para poder identificar los componentes deesta y cuantitativa, que es la determina las cantidades de los mismos y sus posibles relaciones químicas e incluso estructurales.

Lo que hace a la Química Analíticatan importante en la actualidad, son sus diversas aplicaciones, ya que la determinación de la composición química de una sustancia es fundamental en la industria y enmuchos campos de la ciencia.
En la industria, la química analítica brinda los medios para probar las
materias primas y para asegurar la calidad de los productosterminados en los
que la composición química es de primordial importancia. Para analizar
productos de uso doméstico, como combustibles, pinturas, fármacos, etc.,antes de venderlos a los consumidores se siguen procedimientos desarrollados
por químicos analíticos.
El valor nutritivo de los alimentos se determina mediante elanálisis químico
de los componentes principales, como proteínas y carbohidratos, así como de
los microcomponentes, como las vitaminas y los minerales. Incluso lascalorías de un alimento se calculan a menudo a partir de su análisis químico.
En el presente informe se abordará el tema de la fortificación de leche con hierro ycalcio, haciendo un control de calidad de la misma. Antes de comenzar, debemos entender que es el control de calidad y hacer una breve explicación de la materia en estudio. [continua]

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