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INTRODUCCIÒN

La pesca, , sin lugar a dudas es una de las primeras actividades del hombre encaminada a satisfacer sus necesidades alimenticias.
La actividad pesquera constituye una área económico fundamental dentro del proceso productivo, en los países que cuentan con litoral a aguas continentales, no se refiere únicamente el acto mismo de pescar, sino que abarcan otros conceptos queenriquecen su acepción tradicional correspondiendo a la investigación y capacitación pesquera, la extracción, el procesamiento, la comercialización, y los servicios.

TEMAS A TRATAR

1.1.Procesos industriales
1.2.Definiciòn
1.3.Mètodos de pesca industrial
1.2..2.Descripciòn de la pesca de cerco
1.2.3.Descripciòn de la pesca de arrastre
1.2.4.Descrpciòn de la pesca de trasmallo
1.2.5.Manejo yconservación de la pesca a bordo
1.2.Procesos realizados en Chile
Concepto y uso.

SEGURIDAD INDUSTRIAL
2.1.Lesiones provocadas a bordo
2.2.Accidentes mortales a bordo
2.3.Accidentes no mortales.
RIESGOS GENERALES
3.1.Riesgos generales en la embarcación
3.2.Àcido sulfhídrico y su mortalidad
3.3.Medidas de control para el H2S
3.4.Medidas preventivas
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIAS

Concepto:Procesos Industriales: Es el conjunto de operaciones necesarias para modificar las características de las materias primas, además el proceso industrial precisa de ciertos elementos como la materia prima, la mano de obra cualificada y una cierta tecnología.

MÈTODOS DE PESCA INDUSTRIAL
Hay 2 tipos de buques pesqueros industriales que son utilizados principalmente hoy en dia en Chile.a.-Pesquero de cerco, que es el màs utilizado
b.-Pesquero de arrastre
DESARROLLO DEL PROCESO PESQUERO
El buque factoria están equipados por sondas de ultrasonido que detectan los bancos de peces.
El helicóptero, también localiza los bancos de peces utilizando su sonar(radar), con el que envía informes a la flota pesquera.
Las redes, son mallas cuyas aberturas se adaptan al tamaño de los peces, dejanescapar a los mas pequeños es decir, a los màs jóvenes, para que se reproduzca.

DESCRIPCIÒN DE LA PESCA DE CERCO.
Consiste en una red de forma rectangular con flotadores en la parte superior y lastre en la inferior, de forma que la flotación supera al lastre y la red queda entre aguas
Se utiliza principalmente para capturar el jurel, sardinas y anchoas.
DESCRIPCIÒN DE LA PESCA DE ARRASTRE.Se trata de un tipo activo, en el sentido de que no espera ni confía en los movimientos del pez para su captura, sino que es el tipo que va en busca del pez.
El tipo de arrastre esta en constante evolución y existen numerosas modalidades según las especies objeto de pesca.
Acà aparecen varios problemas con este tipo de pesca como:
a.-Poco selectivo de especies
b.-Poco selectivo de tamañosc.-Captura de especies que no son objetivos
d.-Destruye el ecosistema.
DESCRIPCIÒN DE LA PESCA DE TRASMALLO.
Es un tipo de red compuesta por 3 paños, generalmente estos tipos se calan en zonas de roca próximas a tierra donde es difícil operar con arrastre y capturar principalmente, ejemplares como las salmonetas, lùbinas, dorados o lenguados.

MANEJO Y CONSERVACIÒN DE LA PESCA A BORDO

Larefrigeración en las bodegas de buques pesqueros, es hoy la solución para preservar la calidad de las materias primas.
Desde su captura hasta la llegada a donde será procesada con el principal objetivo de lograr productos con un mayor valor agregado.
Actualmente se está usando el sistema de refrigeración RSW ( refrigerated sea water), es decir enfriamiento de agua de mar.
Al capturar los peces sealmacena en bodega con agua de mar refrigerada circulando a mas o menos ºC, lo que permite enfriar grandes cantidades de capturas a granel.

PROCESOS REALIZADOS EN CHILE Y SUS MATERIAS PRIMAS DEL PESCADO
1.-Harina de pescado: Es un polvo marròn obtenido después de la cocción, al pulsar el secado y molienda de pescado crudo fresco y /o recortes del pescado para consumo humano.
La harina de...
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