grupo bimbo

Bimbo S.A. fue fundada en México en 1945, cuando el mundo empezaba a emerger de la Segunda Guerra Mundial.

Hoy es la panificadora más grande del orbe, con operaciones en 19 países (incluida China), 153 plantas productivas (42 en México y 111 en el exterior), 103 marcas paraguas registradas y 127.000 empleados.

Según el ranking Latin 500 de Latin Trade, Bimbo tuvo ingresos por US$ 9.586,7millones en el 2011 y ganancias por US$382,1 millones.

Precisamente, 2011 es el año que sus directivos califican como de gran transformación porque realizaron tres adquisiciones estratégicas para su posicionamiento internacional: compraron los negocios de Sara Lee en Estados Unidos y la península Ibérica, y la tradicional empresa Fargo en la Argentina.

Daniel Servitje Montull es el directorgeneral del Grupo Bimbo y pertenece a la familia fundadora. En diálogo con Latin Trade explica cómo hizo la empresa familiar para llegar a la mesa de millones de personas y convertirse en la exitosa multilatina que es hoy.

¿En qué momento la empresa decide tener operaciones en el mercado internacional?
La internacionalización de Grupo Bimbo comenzó en los años 80, exportando nuestros productosa Estados Unidos, a la población hispana de origen mexicano. Luego incursionamos en Latinoamérica.

¿Cómo se gana un nuevo mercado en el sector de panificación, que a primera vista parece un área tan unida a la idiosincrasia de un país?
El pan es uno de los productos que forman parte de la canasta básica de la alimentación de la mayor parte de una población y por ello considero que el reto seencuentra en satisfacer el paladar de los consumidores, adaptando nuestros productos a los gustos y tendencias tanto a nivel local como mundial. Hay productos que pueden tener éxito en varios mercados. Todo empieza con entender al consumidor.








Un aviso publicitario de la década de 1950





¿Cómo estudian los gustos locales para lanzar productos específicos para losdiferentes mercados?
Se consideran las tendencias mundiales en la alimentación, los gustos locales, así como las preferencias de los consumidores en general, a través de una serie de estudios antropológicos, poblacionales, de preferencia, convivencia, entre otros, que nos permiten enfocarnos para ofrecer alternativas a sus necesidades diarias.

¿Cuánto tiempo lleva diseñar un producto nuevo?
Dependedel producto, En general puede tomar de 6 meses a 1 año. Sin embargo, para proyectos que impliquen nuevos procesos de fabricación, estos pueden prolongarse incluso más de 2 años.

¿En qué reside el secreto del éxito de un producto nuevo en un mercado externo?
Principalmente que sea del agrado del consumidor, sabroso, que cumpla altos estándares de calidad, así como las expectativas. Un factorimportante es que genere una oferta de valor para el consumidor.

¿Cómo se fue adaptando la empresa a lo largo de los años a los cambios de tendencias en los hábitos alimentarios, como ser la alimentación de bajas calorías o la demonización de las harinas en ciertos ámbitos?
Estamos a la vanguardia en las nuevas tendencias de consumo. Específicamente, hemos trabajado intensamente en la mejora delos perfiles nutricionales de nuestros productos. En el 2005 en Grupo Bimbo lanzamos una campaña para promover el consumo de granos enteros entre los consumidores, ofreciendo productos enriquecidos avalados con el sello del Whole Grains Council, un grupo de defensa del consumidor, sin fines de lucro, que trabaja para mejorar la salud promoviendo el consumo de granos.

¿Cuál es la posición de lafirma sobre el concepto de seguridad alimentaria?
Grupo Bimbo ha expresado su compromiso con una de las cuestiones más difíciles que enfrenta el mundo desde inicios de este siglo al unir fuerzas con otras empresas globales, así como grandes jugadores, para analizar y encontrar soluciones a través del Grupo de Seguridad Alimentaria del B20 (*). Las recomendaciones del Grupo de Seguridad...