grupos funcionals

http://padeerudea.blogspot.com/2010/05/laboratorio-pendulo-simple.html

http://es.scribd.com/doc/13904690/laboratoriopendulo-fisico

http://www.slideshare.net/guest421d2d/informe-pendulo-fisico-presentation-594186


http://www.slideshare.net/JoakoSazoMatisen/serway-7ma-edicion

INTRODUCCION
En el siguiente trabajo se presenta la producción de lipasa por fermentación de candida rugosacreciendo sobre ácido oleico en un proceso fed-batch, consiguiéndose una lipasa claramente superior en términos de actividad lipolitica que originaron recuperaciones superiores de actividad al 90%. Se pretende optimizar las condiciones ambientales del medio de fermentación (fuentes de carbono y nitrógeno, condiciones de aireación) y utilizando diferentes estrategias de operación. Lamonitorización prácticamente completa de la fermentación consiste en el seguimiento en línea de la actividad enzimática y las velocidades de consumo de O2 y de producción de CO2 mediante espectrometría de masas.
Si bien la primera fuente de obtención de las lipasas fue a partir de páncreas de mamíferos (cerdos generalmente) e la actualidad se obtienen vía fermentativa a partir de una amplia variedad demicroorganismos entre los que se encuentran bacterias, levaduras y hongos. En partículas, las lipasas producidas por bacterias, como las producidas por las especies Pseudomonas, las producidas por hongos que pertenecen a las especies Penicillium, Rhizopus, Rhizomucor, Geotrichum y las levaduras como distintas especies de Candida son las más destacadas en cuanto a producción industrial.
La producciónde lipasas a partir de cada uno de los microorganismos depende en gran cantidad de los factores ambientales, como temperatura o pH, composición del medio de fermentación: fuentes de carbono, nitrógeno, concentración de sales inorgánicas así como porcentaje de oxígeno disuelto, pudiendo estos factores alterar la estructura de la enzima y la relación lipasa extracelular/intracelular. Las condicioneshabituales utilizadas son: temperatura de los 30°C, pH en zona neutra y condiciones aerobias. Como fuente de carbono como inductor para la producción de lipasas. Como fuente de nitrógeno se suele utilizar urea o sales inorgánicas de amonio.
METODOS DE CONCENTRACION DE PROTEINA
Normalmente, la concentración de proteína resultante al final de una fermentación es del orden de unospocos gramos por litro o incluso miligramos por litro. Esto impulsa a utilizar métodos de concentración de la proteína a partir del caldo de cultivo, además de perseguir la eliminación de ciertos componentes como son la biomasa (para proteínas extracelulares como es el caso de la lipasa de candida rugosa) y la reducción de la elevada concentración de sales inorgánicas que suelen tener los mediosde fermentación. Las etapas generales para la obtención del producto de interés se dividen en:
1. Eliminación de insolubles: básicamente filtración y centrifugación como operaciones unitarias, producen poca concentración y mejora de la calidad del producto
2. Aislamiento de productos: etapa en la mejora en la que se eliminan materiales de propiedad muy distintas al producto de interés, y dondesuele ocurrir una apreciable concentración y mejora de la calidad del producto.
3. Purificación: donde mediante técnicas altamente selectivas se separa el producto de interés de productos de características físico-químicas similares
4. Cristalización: etapa final para la obtención de un sólido de alta pureza
Para este caso es importante la separación de la biomasa por lo tanto las operacionesde separación más utilizados se mencionan a continuación
1. Centrifugación
2. Filtración
3. Decantación
Una vez se dispone de una corriente libre de biomasa, se impone la terea de reducir de forma considerable el volumen de caldo y concentrar, por tanto, el producto de interés. En esta fase, se requerirá también una disminución de la concentración de sales u otros complementes del medio....