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Algunas bebidas prehispánicas de México
Eric Enriquez Gómez Egresado de la Licenciatura de Gastronomía de la UAEM (Generación 2000-2005)

El uso de las bebidas alcohólicas se remonta alos orígenes de la humanidad. Todas las culturas han creado sus propias bebidas, a su vez las bebidas han creado espacios, usos y costumbres asociados a ellas. En nuestro país, el pulque, el balche ,las bebidas de maíz o frutas fermentadas son hasta la actualidad quizás las bebidas más representantes de nuestro país claro sin dejar , siendo estas y otras bebidas el objetivo de este breve atrás alTequila ensayo. Nuestro principal objetivo es darle a conocer al lector tanto el origen como su preparación así como también información relacionada a la bebida. Con esto se dará a conocer parte delfolklore de nuestro país, así como también ampliar nuestra información acerca del tema. Bebidas prehispánicas de México Estas bebidas empiezan a partir de que los agricultores neolíticos buscaranbebidas capaces de provocarles excitación alegre. Se buscó entre todo los frutos silvestres, cuyo jugo lo hacían fermentar, de estos tiempos en que aprendieron a cultivar, los hombres nos han dejadohuellas duraderas, entre las que se encuentran pinturas, grabados, monumentos de piedra e incluso textos escritos todo un conjunto que constituye un tesoro de arte prehistórico. A continuaciónmencionaremos las bebidas más importantes y representativas de nuestro país. Enseñando al lector y tratando de inculcarle una cultura sobre el tema. Estas bebidas son netamente mexicanas y pueden ser tan buenas omejores que la bebida más conocida de este país el Tequila.

http://www.uaemex.mx/Culinaria/tercer_numero/recetas.html (1 de 4) [28/03/2012 10:12:03 p.m.]

recetas

Atole Preparado con maízcocido, molido y disuelto en agua. Generalmente es combinado con frutas como ciruela, guayaba, fresa, vainilla, etc. esta bebida que no contiene alcohol se prepara en todas las regiones de la...